Longaniza tierna (V)

[dulzeluna]

Categoría: EMBUTIDOS

Ingredientes:

• 250 g de alubias rojas cocidas
• 2 clavos de olor
• 1/2 cucharadita de pimienta en grano
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de sazonador para pollo asado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de tamari
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de jamón
• 150 g de gluten
• 1/2 vaso de agua

Preparación:

Aplastar las alubias y el jamón con un tenedor y añadirle los clavos, la pimienta, la nuez moscada, el comino, el sazonador para pollo y el ajo en polvo. Removerlo bien, luego añadir el tamari y el aceite de oliva y volver a remover. Añadir el gluten y amasar a la vez que se va añadiendo el agua, hasta que quede una masa homogénea. Hacer 4 porciones, darles la forma de longaniza y envolver en papel de aluminio o film resistente al calor. Poner al horno durante unos 25 min. Sacarle la envoltura y dejar secar unos minutos (por ejemplo en el horno aún caliente, o por aire), luego dejar enfriar al menos 2 horas a temperatura ambiente.

Comentarios Adicionales:

Este embutido se come tanto crudo como frito, recuerda a la longaniza poco curada y a algunas salchichas.

La verdad es que ha quedado muy sabrosa.

[drealmy]

¿Qué contiene ese sazonador de pollo que usaste?o.o -es que en general no confío de esos productos xDD-

[Ecomobisostrans]

Usó el del Mercadona, "Pollo asado Mix" marca Hacendado.
Ingredientes: Sal, pimentón, romero, mejorana, ajo, nuez moscada, pimienta, proteína vegetal hidrolizada.

[Erinna]

¿Qué contiene ese sazonador de pollo que usaste?o.o -es que en general no confío de esos productos xDD-

La mayoría de sazonadores son mezclas de especias

[Ginn]

Eres toda una artista en la invención de embutidos veganos y en el uso del gluten de trigo!! Gracias por compartir las recetas, de verdad tengo que empezar a hacerme embutidos de estos que últimamente ando comiendo de bocadillo y no puede ser repetir siempre lo mismo!

[Ecomobisostrans]

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[dulzeluna]

Gracias. Creo que todos somos artistas en la cocina.

[sagatxu]

El tamari y la salsa de soja son lo mismo??, si no lo son puedo utilizar la salsa de soja??

[Ecomobisostrans]

Si, tamari y salsa de soja es lo mismo.

[panamby]

a qué te refieres con jamón???