Hola Gabriela!
Te has pasado por la seccion de recetas de este foro? La mayoria son veganas (las señalizadas con (V) o (CV) )
Si te interesa conocer a mas gente de la zona, que tambien sabran mas donde encontrar productos, etc. te aconsejo que contactes con AnimaNaturalis Argentina: https://www.facebook.com/pages/Anima...01808686512652
Y en cuanto a la nutricion, te enlazo con una guia que contiene toda la información: http://www.igualdadanimal.org/nutricion piensa que hasta la ONU aconseja la alimentación vegana, así que dile a tu madre que esté tranquila que no te va a faltar de nada. Un abrazo!