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  1. #1
    ...
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    Alcachofas ecológicas con acompañamiento especial (V)


    Alcachofas ecológicas con acompañamiento especial (V)

    Apto: vegetarianos y veganos
    Categoría: verduras y hortalizas



    Ingredientes:
    • 2 tazas de arroz basmati
    • 8 - 10 alcachofas
    • 150 gramos de tofu firme blanco
    • 1 pastilla de caldo vegetal
    • 1 tomate maduro
    • 6 champiñones
    • 1 lima
    • albahaca
    • perejil
    • eneldo
    • salsa de soja
    • aceite de oliva virgen extra
    • vino blanco
    • levadura de cerveza en copos
    • agua o caldo vegetal
    • pimentón de La Vera




    Como tenemos que hacer tres platos, os lo voy a poner por separado, cada preparación, para que veáis que es muy sencillo:

    Preparación de las alcachofas:

    Pelamos las alcachofas, quitándoles las primeras capas más duras, pelamos el rabito y las partimos en cuartos.
    Las iremos poniendo en un bol, con el zumo de una lima, aceite de oliva, salsa de soja, albahaca, perejil, pimentón de La Vera y vino blanco.
    Cuando las tengamos todas, las dejaremos macerar durante unos minutos con el aliño anterior.

    Preparación del tofu:

    Mientras, cortamos el tofu en triángulos, colocamos en un plato hondo, y cubriremos con el segundo "macerado", que consiste en triturar dos tomates maduros, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos poco copos de levadura de cerveza. Lo dejaremos uno minutos también.

    Preparación del arroz:

    En una olla grande pondremos a cocinar el arroz basmati con agua, perejil fresco picadito y una pastilla de caldo. Dejaremos que se haga a fuego lento y dando vueltecitas de vez en cuando.

    Retomamos las alcachofas:

    Las iremos pasando por una sartén, a fuego alto, que se doren bien. Cuando las tengamos todas, las pasaremos a una olla, no muy profunda, las cubrimos con caldo vegetal y echaremos unos champiñones en mitades. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan hasta que estén tiernas.

    Retomamos el tofu:

    El tofu simplemente tenemos que pasarlo por la plancha, que quede crujiente y bien doradito.

    Retomamos el arroz:
    Cuando haya casi absorvido el agua, apagamos, tapamos con un trapito y dejamos reposar.

    Y ahora tan sólo queda emplatar, y degustar esta delicia de comida.



    Espero que os guste!!

    Receta original: http://oasisvegetal.blogspot.com.es/...ailla-con.html
    Última edición por Flex; 21-may-2012 a las 09:02

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    waw ¡delicioso!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    El niño melón Avatar de Malomalisimo26
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    Flex es sinónimo de acompañamiento especial independientemente de la receta. Se ve deliciosa, como siempre!

  4. #4
    ...
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    es que ponerle: "con acompañamiento de tofu firme macerado y dorado y arroz basmati a la cazuela y en su propio jugo", pues quedaba , creo, demasiado largo, jijiji.

  5. #5
    El niño melón Avatar de Malomalisimo26
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    Bueno, eso es lo que hacen mucho en nouvelle cuisine para tomar el pelo a más de uno! No te pega... no no no

  6. #6
    antavian
    Guest
    Madre mia, no hay palabras.

  7. #7
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    ! Que rico todo! Gracias por compartir, Flex.

  8. #8
    Vegana Avatar de Ginn
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    Qué buena receta, me ha gustado sobretodo el macerado del tofu y el preparado de alcachofas

  9. #9
    ...
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    Me alegro que os guste!!! es muy fácil de hacer, y el tofu es lo que más éxito tuvo!!!

  10. #10
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡Me encanta, me encanta y me encanta! ¡qué escándalo de menú!

 

 
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