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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Arroz con anacardos, espinacas y tomates secos (V)


    Platos principales : Arroces

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    Ingredientes: 2 personas

    • 150g de arroz basmati.
    • 100g de espinacas frescas.
    • Un puñado de anacardos.
    • 5-6 tomates secos macerados en aceite de oliva.
    • 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
    • 1 cucharada de vinagre.
    • 1 cucharadita de melaza (de maíz, arroz, cebada...) o 1 cdta de azúcar integral.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • Pimienta negra recién molida.




    Elaboración:

    Enjuaga y deja escurrir el arroz en un colador.
    Cuece el arroz en agua hirviendo con sal unos 18-20 minutos.
    Deja escurrir de nuevo y resérvalo en una ensaladera.
    Limpia las espinacas , retira los tallos y déjalas escurrir.
    Sacalos tomates del aceite , escurre bien y trocéalos.
    Pon en un bol la mostaza , el vinagre, melaza, sal, pimienta y bate bien la mezcla con unas varillas.
    Añade aceite poco a poco para emulsionar la vinagreta.
    Mezcla en la ensaladera el arroz con las espinacas, los tomates y los anacardos y sírvelo codimentado con la vinagreta al gusto.
    Última edición por arrels; 30-dic-2008 a las 21:38
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  2. #2
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Que buena pinta arrels, tengo unos tomates muertos de risa ahí que ya se que hacer con ellos. ¿cuanto tiempo los dejas en remojo con el aceite?

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Davichin
    Que buena pinta arrels, tengo unos tomates muertos de risa ahí que ya se que hacer con ellos. ¿cuanto tiempo los dejas en remojo con el aceite?
    Pues no lo calculo pero cuanto más tiempo los dejes mejor ( yo diria que mínimo 30 minutos) y si los cortas antes de ponerlos en el aceite absorben mejor su sabor y quedan más jugosos
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  4. #4
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    noviembre-2007
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    1

    A que te refiesres exactamente con tomates secos?
    eske soi nueva en todo esto..
    gracias ^^

 

 

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