Este tema se ha debatido ya varias veces en este foro.
El chorizo es una preparación culinaria. Igual que la hamburguesa. La palabra "chorizo" no se "inventó". Viene del latín, así que tiene su significado etimológico también: salsicĭum.
Se llaman así porque todo el mundo sabe qué es un chorizo y una hamburguesa o qué es la leche.
Yo no digo que tomo "café con leche de avena", yo digo que tomo "café con leche". A ver por qué la leche va a ser solo la de vaca... (aunque la ley me contradiga!).
Si te da asco solo por el nombre, no lo comas. Pero te perderás muchas cosas.