Entender los estudios científicos

[Dethvader]

De la OMS no conozco, pero te dejo la declaración de la "American Dietetic Association" y de "Dietitians of Canada":

«It is the position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada that appropriately planned vegetarian diets are healthful, nutritionally adequate, and provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Approximately 2.5% of adults in the United States and 4% of adults in Canada follow vegetarian diets. A vegetarian diet is defined as one that does not include meat, fish, or fowl. Interest in vegetarianism appears to be increasing, with many restaurants and college foodservices offering vegetarian meals routinely. Substantial growth in sales of foods attractive to vegetarians has occurred and these foods appear in many supermarkets. This position paper reviews the current scientific data related to key nutrients for vegetarians including protein, iron, zinc, calcium, vitamin D, riboflavin, vitamin B-12, vitamin A, n-3 fatty acids, and iodine. A vegetarian, including vegan, diet can meet current recommendations for all of these nutrients. In some cases, use of fortified foods or supplements can be helpful in meeting recommendations for individual nutrients. Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life-cycle including during pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence. Vegetarian diets offer a number of nutritional benefits including lower levels of saturated fat, cholesterol, and animal protein as well as higher levels of carbohydrates, fibre, magnesium, potassium, folate, antioxidants such as vitamins C and E, and phytochemicals. Vegetarians have been reported to have lower body mass indices than non-vegetarians, as well as lower rates of death from ischemic heart disease, lower blood cholesterol levels, lower blood pressure, and lower rates of hypertension, type 2 diabetes, and prostate and colon cancer.»

[sulobi]

Mil gracias Dethvader, pero lo necesito de la O.M.S. Con esta profe no vale otra asociación. Aiinnnsss!

[Ecomobisostrans]

Y aqui el famoso artículo de la ONU, aconsejando la alimentación vegana: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=29699

[Azulado]

Y aqui el famoso artículo de la ONU, aconsejando la alimentación vegana: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=29699

Convendría que citases en qué parte de qué informe la ONU aconseja una dieta vegana.
En ese enlace se cita una frase de un informe que no tiene NADA que ver con la SALUBRIDAD de la dieta, que es lo que se ha preguntado aquí.
Ya puestos, esa frase decía que los impactos medioambientales disminuirían reduciendo el consumo de productos animales. Sólo hace falta querer entender para entender que esto no quiere decir ni que se aboge por la supresión (reducción vs. supresión) ni que los argumentos ahí expuestos sean nutricionales.

[Metódico]

Muchas gracias, Mandarinas. Muy útil.

[Ecomobisostrans]

Efectivamente el informe de la ONU habla de las repercusiones medioamientales, pero si lo defienden es porque tambien es viable para la salud humana, de otro modo por muy ecológico que fuera no lo iban a defender.

[Crisha]

Muchas gracias, Mandarinas. Muy interesante.
Yo trabajo en el área de la evaluación de riesgos (de seguridad alimentaria) y hay un área enorme de trabajo e investigación que se denomina "comunicación del riesgo" y acoge todo lo que el texto indica sobre la comunicación de los estudios, de los resultados, la contextualización de los mismos para el público general (y habitualmente, lego en la materia), sin que sean necesariamente "riesgos" como los entendemos habitualmente.
La mayoría de los estudios y recomendaciones al respecto están en inglés por lo que si os interesa, podéis buscar información empleando los términos "customization of risk communication" y "lay public".