Milhojas de verduras en papillote (V)

[arrels]

(Vegetarianos-Veganos)

Ingredientes:

• Papel vegetal para cocinar.
• 1 berenjena pequeña.
• 1 cebolla grande.
• Champiñones grandes.
• Semillas de girasol y curcubita (calabaza).

Para el aliño:

• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• Perejil fresco.
• Sal.

Elaboración:

Cortar la berenjena y la cebolla en rodajas, limpiar y quitar el tronco a los champiñones.
Preparar el aliño pisando todos los ingredientes en un mortero.
Cortar el papel vegetal para hacer el paquete del papillote, colocarlo sobre la bandeja del horno .
Montar en él las milhojas, alternando una rodaja de berenjena, una de cebolla y un sombrerito de champiñón . Con la ayuda de un pincel ,unta con el aliño ligeramente la parte superior de cada verdura mientras las vas colocando y finaliza cada milhoja con una rodaja de berenjena, pinta también esta capa superior y espolvorea sobre ella algunas semillas.
Sigue montando lasañitas hasta terminar la verdura.
Cierra el paquete del papillote sellando bien los bordes para que no se abra durante la cocción.
Introduce en el horno precalentado a 180º-200º, colócalo en la parte central y déjalo cocinándose 25-30 min.
Se sabe que el papillote está listo cuando el paquete está hinchado y el papel empieza a dorase.

[arrels]

Además de la foto del plato , que es la 1ª , he subido fotos de como se cierra el papillote (para que os hagais una idea) y del aspecto que tiene al salir del horno.
Puede que el papel os quede más tostado ,no pasa nada siempre que no se queme.
El horno nunca debe superar los 200º porque el papel no soporta más temperatura.

Subo aquí la última foto del papillote abierto, arriba no me deja poner más , espero que las fotos os sirvan

[Davichin]

¿Hay alguna ventaja entre hacerlo con papel vegetal respecto al Albal? siempre he hecho el papillote con este último pero si me dices que mejor con papel pues lo pruebo..

[Mowgli]

¡Yo me voy a vivir con Arrels! ¿Alguien se apunta?

[margaly]

si por favor, hazme un huequito que voy contigo Mowgli... arrelssssss vete preparando que vamos.

[Davichin]

yoo yooooooo!!

[arrels]

ostras que miedo (me dará tiempo a hacer las maletas o tendré que huir con lo puesto )

[arrels]

¿Hay alguna ventaja entre hacerlo con papel vegetal respecto al Albal? siempre he hecho el papillote con este último pero si me dices que mejor con papel pues lo pruebo..

Pues es que yo no uso papel de aluminio en la cocina , me da mal rollo además es muy contaminante .
No sé hasta que punto el vegetal no lo es tanto (no me he informado , ale ya tengo deberes) pero de entrada me parece menos agresivo.

[arrels]

si por favor, hazme un huequito que voy contigo Mowgli... arrelssssss vete preparando que vamos.

Si te digo que hasta hace 4 o 5 años era incapaz de meterme en una cocina, lo odiaba , me ponia de un mal humor
Y ahora disfruto aunque no me gusta estar mucho rato cocinando

[Davichin]

ostras que miedo (me dará tiempo a hacer las maletas o tendré que huir con lo puesto )

No te dará tiempo ni a prepararte esos bocadillos-bomba que te haces juasjuass