CitarOh dios mío que rico tiene que estar esto!! Pero que vago que estoy!
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
- 100 g alubias blancas
- 50 g avellanas tostadas
- 50 g pipas de girasol
- 5 tomates secos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas polvo de barbacoa
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita canela
- 3 cucharaditas sal
- 125 g seitan casero graso (elaborado con aceite de oliva, además del agua)
- 3 cucharadas aceite
- 100 g gluten
- 3 cucharadas pimentón dulce
- 1/2 cucharada pimentón picante (opcional)
- 1/4 taza de agua
Preparación:
Se juntan las alubias, las avellanas, las pipas, los tomates, el ajo, el polvo de barbacoa, la nuez moscada, la canela, la sal y el seitan y se tritura todo (*). Se le añade el aceite, el gluten y el pimentón, se amasa, se añade el agua y se sigue amasando hasta que quede homogéneo. Se envuelve en papel film resistente al calor y se cuece al vapor durante unos 50 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Comentarios Adicionales:
Este tipo de sobrasada, bastante consistente, es la curada, la que suelen dejar secar (a diferencia de la mas grasa que es de untar). Esta es estupenda para bocadillos.
(*) Con los 10 primeros ingredientes triturados queda un paté muy bueno, parecido a algunos patés animales (última foto). Con un poco menos de sal y añadiendo el pimentón creo que podria salir el paté de sobrasada...
Oh dios mío que rico tiene que estar esto!! Pero que vago que estoy!
mmmmmmmmmmmmmm
+++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++(Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)
Diosssssssss, que acabo de poner el teclado perdido de babas...dime, ese polvo de barbacoa ¿dónde lo encuentras?
Eso iba a preguntar yo. Tengo una salsa barbacoa. Lo mismo vale. O humo líquido.
Sí, he encontrado humo líquido en el Carrefour, que han puesto una minisección de productos latinos.
Gracias. La verdad es que ha quedado muy lograda, la siguiente vez le añadiré algo más de grasa para que se pueda untar.
Yo utilizo Barbacoa mix de hacendado.
No se como es esa salsa barbacoa que tienes pero no creo que se parezca mucho (por alguna que he probado) y el humo líquido tampoco. Lo mejor es poner el polvo de barbacoa o algún sazonador de carne. Mas que nada porque lo que se pretende es dar sabor a carne.
Anda... Mezcla de especias para barbacoa!!
Dulzeluna: ¿pica mucho?
creo que las palabras sobran, jejeje, la tengo que hacer seguro!!
Una receta fantástica como siempre
Sar pica un poco. Cuando la añado directamente a un guiso, en mitad de la cocción, el sabor se potencia. Así tal cual sobre una ensalada o pasta se nota menos.
Mi chorizo vegano pica un poco pero no me sienta mal. Es que hay quien dice "pica un poco" y luego para mí es "me quiero morir me lloran los ojitos no puedo respirar"...
Permisos de publicación
