Apto para vegetarianos y veganos
Platos principales, categoría hortalizas y verduras.
Menú para 4 personas.
Ingredientes
- 4 hojas de repollo grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 latita pequeña de champiñones
- 1 latita pequeña de maiz
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de verduras
- Garbanzos
Preparación
Escaldamos las hojas de repollo bien limpias, en agua hirviendo un par de minutos y sacamos a una olla con agua muy fría. Secamos un oco copa piel de cocina.
Pechamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el calabacin y el ajo, cuando hayan cogido un poco de color, añadimos el vino, removemos para que evapore un poco y añadimos el caldo. Cocemos unos 15'.
Yo tenía sobras de arroz blanco, sino, lo hacéis. Mezclamos el arroz con el maíz, un poco del sofrito, los champiñones y los garbanzos.
Extendemos el relleno por las hojas de repollo, envolvemos y atamos los paquetes con cuerda de cocina. Metemos en la cazuela con el resto de sofrito y caldo y cocemos por espacio de 1/2h
Variantes: Rellenándolos de espaguetis con soja texturizada y salsa de tomate quedan riquísimos también.