Crema de pistachos al pimentón (V)

[arrels]

Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 1 vaso de nata líquida de soja .
• 1 vaso de yogur natural de soja.
• 100g de pistachos pelados.
• 30g de uvas pasas.
• 1 pepino mediano cortado en rodajas finas.
• Un ramito de hierbas aromáticas picadas.
• 1 cucharadita de pimentón.

Elaboración:

Mezcla la nata vegetal con el yogur de soja en un cuenco , añade el pimentón y las hierbas ,mezcla bien y deja reposar en la nevera par que se integren los sabores.
Pica los pistachos y pon a remojo las pasas hasta que se ablanden.
Añade las pasas y los pistachos a la mezcla anterior , sirve la crema con las rodajas finas de pepino.


Comentarios adicionales:

Esta es una adaptación vegana de una receta Rusa que me pasaron hace tiempo.
En la receta original en el momento de servir se rocía el plato con vodka y el zumo de 1 limón (si alguien la prueba así que nos cuente que tal está)