Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 personas aprox
- 250g de habitas envasadas al natural .
- 1 puerro.
- 1 chalota (u otra variedad de cebolla).
- 3 fondos de alcachofa .
- 1 diente de ajo.
- Un puñado de almendras tostadas .
- 50ml de nata de soja.
- 750ml de caldo de verduras.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Semillas de sésamo.
Elaboración:
Limpia y corta el puerro en rodajas.
Rehógalo a fuego medio-bajo con la chalota y el ajo pelados y picados.
Añade los fondos de alcachofa, saltea unos minutos y cubre con el caldo de verduras. Deja cocer unos 15 minutos.
Añade las habitas enjuagadas y escurridas y deja cocer 15 mnutos más.
Añade las almendras tritura todo junto, pásalo por el chino o el pasapurés para obtener una crema fina y salpimenta al gusto.
Calienta la crema con la nata de soja mezcla bien y cuando arranque el primer hervor, retira del fuego y sirve espolvoreada con las semillas de sésamo.
Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:24