Tapenade de aceitunas y tomates secos (V)

[Sarmale]

Receta extraída de The Candle Cafe Cookbook.

Para obtener una taza de tapenade (VEGETARIANOS, VEGANOS).
CATEGORÍA: Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"

Ingredientes:

• 1 taza (60 gramos) de tomates secos, hidratados, escurridos y cortados en cuartos
• ½ taza (60 gramos) de aceitunas Kalamata deshuesadas (son griegas, del color de la berenjena, algunas negras…). Yo usé aceitunas negras cacereñas.
• 1 cucharada (12 gramos) de alcaparras escurridas de su líquido
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas (25 gramos) de aceite de oliva
• 4 ramitas de perejil

Preparación:

Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que esté listo. Se mantiene en un tarro en el frigorífico cuatro días.

Observaciones: está fuertecillo, así que si queréis, le podéis poner menos alcaparras y más aceitunas. La cosa es ir probando, aunque a mí me gustó así.

[Ginn]

Otra cosa más que tengo que probar

[Sarmale]

Está de muerte. Eso sí: las aceitunas negras cacereñas son suavitas, así que si las haces con esa, ve probando, que todo el mundo me ha dicho que está muy fuerte. Yo, como soy fan de lo ácido y las alcaparras, no he notado nada...

[Ginn]

Yo creo que me gustará tal cual pero gracias A mi también me encanta lo ácido, y las alcaparras las utilizo bastante en la cocina por eso me he llamado la atención la receta n_n

[dulzeluna]

Si que parece bueno, si. Tendremos que probar.

[aciteli]

Que pinta.... y para hacer saladitos??? yo creo que esto aguantaria el horno dentro de un hojaldre. mmmmm

[Kiwi_]

Una tapita para llevar, pero sin alcaparras por favor.
Les tengo muchísima manía

[Sarmale]

Aciteli, para hacer saladitos, ya sabes: cuidado, que el horno sala más.
Kiwi, pues a ver si te gusta sin alcaparras y por fin te sale un tapenade...

[vellocinodeoro]

Buuuuuf, con esto me hacía yo ahora mismo una pizza crujientita

[Sarmale]

No me des ideas engordantes, tú...