Sopa griega de tomate (V)

[arrels]

Cremas, sopas..

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes: 3 personas aprox

• 1/2 k de tomates.
• 1 patata grande.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• Unas ramitas de perejil fresco.
• Unas ramitas de menta fresca.
• 1 cucharadita de azúcar integral.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de semillas de anís.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta recién molida.

Elaboración:

Pela y corta en juliana la cebolla.
Pela el ajo y písalo en el mortero.
Pela los tomates y córtalos en dados.
Pela y trocea la patata.
Calienta la cebolla el ajo en una cacerola con un hilito de aceite de oliva y deja que se rehogue unos minutos.
Añade los tomates y la patata, espolvorea con el pimentón , salpimenta y deja rehogar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Añade 1 litro d agua , el azúcar y deja cocer tapado unos 20-25 minutos (vigila de vez en cuando por si necesitas añadir más agua).
Añade las hojas de perejil y menta picadas y las semillas de anís y deja cocer 5 minutos más.
Tritura con la batidora para obtener una crema homogénea y sirve caliente .

[nukapat]

ESTUPENDISIMO
Lo hice anoche y menudo éxito, sólo una pequeña variación,para que la family no se me canse que últimamente hago mucha crema, le añadí un poquito de agua y unos fideos, como no quedó muy liquida la verdad que el contraste semiespeso con los fideos, quedo raro pero muy rico...
muchas gracias

[arrels]

Crema suave de tomate (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 1 cdta de aceite de oliva.
• 1 cebollita tierna, pequeña , rallada o muy picada.
• 400g de tomate triturado.
• Sal.
• Estragón.
• Pimienta blanca recién molida.
• 4 cucharadas de yogur natural de soja.
• 6 hojitas de hierbabuena.
• Aceite de oliva

Elaboración:

Rehoga la cebolla picada con un poquito de aceite, antes de que tome color añade el tomate, la sal, el estragón y pimienta al gusto.
Cocínalas 5 min aprox 8hasta que la mezcla espese un poco).
Apaga el fuego y añade el yogur poco a poco.
Remueve para que se mezcle bien y sirve con las hojitas de hierbabuena.