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  1. #1
    Sarmale
    Guest

    Paté de tomates secos (V)




    Para tres tazas de paté (VEGETARIANOS, VEGANOS)
    CATEGORÍA: Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"
    Receta de Veganomicon.

    Ingredientes:

    • 2 tazas (120 gramos) de tomates secos, secos del todo, no de los que vienen en aceite
    • 2 tazas (460 mililitros) de agua hirviendo
    • ½ taza (45 gramos) de almendras fileteadas o picadas
    • ½ taza (90 gramos) de judías blancas cocidas
    • 2 dientes de ajo picados
    • ¼ taza (60 mililitros) de aceite de oliva
    • 2 cucharadas (30 mililitros) de zumo de limón
    • 1/8 cucharadita (1 gramo) de sal
    • pimienta negra


    Preparación:

    Pon los tomates en un bol con las 2 tazas de agua hirviendo. Tapa con un plato y deja que se hidraten durante 15 minutos.

    En una picadora, pica las almendras hasta que se reduzcan a polvo. Yo lo hice en el molinillo de café: ¡jamás pensé que iba a utilizarlo tanto!

    Usa unas pinzas o una espumadera para sacar los tomates del agua, pero no tires esa agua.

    Agrega los tomates a las almendras y añade el resto de los ingredientes.

    Añade ahora ¼ taza (60 mililitros) del agua de los tomates.

    Bátelo muy bien raspando las paredes de la batidora de vez en cuando.

    Ponlo en un tarro hermético tapado durante al menos una hora en el frigorífico antes de servir.

    Observaciones: Yo usé tres elementos para picar, porque queda espeso espeso. Pero creo que quedará mejor usando solamente la picadora... Mis ajos son picantitos: si no os gusta el sabor a ajo, usad medio diente o un diente nada más. Y que no se os olvide picarlos para que luego se muelan mejor y no queden trozos enteros.
    Última edición por Sarmale; 23-abr-2012 a las 21:41

  2. #2
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    Me gusta, hoy mismo he estado en Mercadona con una bolsa de tomates secos en la mano y no los he comprado porque prefiero comprarlos en aceite, ¡era una señal!

    Gracias por la receta.

  3. #3
    Sarmale
    Guest
    Compra dos bolsas, te harán falta una y media...
    Lo acabo de cenar y lo he usado para el bocadillo de esta mañana. Está muy rico.

  4. #4
    Usuari@ expert@
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    Vale, dos, cuando me sobre un día alubias cocidas lo hago.

  5. #5
    6 años en el lado verde
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    ¡Qué rapidez Sarmale!. Iba a decirte si te había salido bien el paté de tomate y ya veo la receta. Tomo noto de que tengo que comprar dos paquetes de tomate seco del Mercadona.
    ¡Gracias por la receta!.

  6. #6
    Sarmale
    Guest
    Para mi gusto, sabe "demasiado" a ajo. Pero a algunos les encanta el sabor del ajo. También es que mis dientes de ajo eran tamaño catedral... De nada, guapa. Espero que os guste, a mí me gusta mucho (a pesar del ajo).

  7. #7
    Usuari@ expert@
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    A mi es que me encanta el ajo, siempre pongo un montón y lo uso mucho, así que, creo que me encantará el paté.

  8. #8
    6 años en el lado verde
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    Entonces le pondré un diente de ajo y según el resultado la próxima vez aumentaré la cantidad porque los ajos que tengo ahora son tamaño XXL.

  9. #9
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    on an island in the sun
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    ME lo anoto, que pintaaaaza
    - De la variedad uvifera
    (\__/) (\____/)
    (='.'=)____/) (]____(=´+´=)
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  10. #10
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Me estoy imaginando el sabor, y creo que añadiendole unas cuantas cucharadas de pimentón tendríamos la sobrasada.
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
    · Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! · · Los peces tambien sienten ·
    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
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