Hola Viri, bienvenida al foro!
Si tu te sientes vegetariana y tu novio no lo acepta es cuestion de que tengas una charla en serio con el, sino siempre va a ser un tema tabú en vuestra relación, que no causará mas que problemas. Te aconsejo que le enseñes alguno de los videos animalistas, como el Paredes de Cristal de Paul McCartney (13 minutos) o el Earthlings (2 horas), o si crees que le entrará mejor por la parte mas lógica y racional entonces quizá el discurso de Gary Yourofsky.
Si tu suegra está tan acostumbrada a la carne puedes probar a mostrarle algun substituto, en México no se exactamente que marcas hay, siempre lo puedes preguntar a MUPRA, supngo que ellos lo sabrán.
Buena suerte! Un abrazo!