Citarmi madre va ha hacerlas le a gustado mucho la recetita de las alondiguitas vegetarianas mmmmmmm ke ricaass!!!tienen una pinta ke te mueres!!=se me kae la baba
Categoría:platos principales, verduras y hortalizas.
Veganos y vegetarianos
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas
- 800gr de calabaza pelada y sin pepitas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 2 ajos
- 12-14 cucharadas de harina de garbanzo
- unos 70-90gr de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel de caña
- un buen puñado de perejil fresco picado
- sal, pimienta, curry...
- harina mezclada con salvado para rebozar
Preparación:
Cortamos las berenjenas a trozos y las cocinamos hasta que estén blandas, no hace falta pelarlas. Podemos hacerlo a la plancha, al horno, en una sartén, en el micro... lo único que no sirve es hervirlas porque cogerán agua y no nos interesa.
Por otro lado en un wok salteamos el ajo, la cebolla, el pimiento y la calabaza cortada en dados pequeños con el aceite y los condimentos, yo he puesto curry, pero podéis variarlos a vuestro gusto. Una vez la calabaza esté blanda lo mezclamos con la berenjena y lo trituramos todo con un túrmix. No tiene que quedar finísimo, si hay algunos trocitos no pasa nada.
Ahora le añadimos el perejil fresco picado (rico en hierro y vitamina C), las dos cucharadas de miel, que queda muy bien con la berenjena, la harina de garbanzo y el pan rallado y lo mezclamos todo con una cuchara.
Debe quedar una pasta espesa, pero tampoco demasiado ya que al enfriar espesará todavía más. Puede que necesite un poco más de harina o pan rallado, o algo menos, os daréis cuenta.
Una vez esta pasta esté bien fría, formamos las albóndigas y las pasamos por harina mezclada con salvado.Así queda una crostita más agradable que si las pasamos solo por harina. Y ya están listas para prepararse por ejemplo con un sofrito de tomate y unas patatas o arroz para acompañar. Recordad sofreírlas primero para que queden doraditas si las vais a preparar en salsa
Con esta receta sale bastante cantidad,a mi me han salido 55 albóndigas, pero congelan muy bien, así que ya que os ponéis no es mala idea hacer un par de tuppers y guardarlos para otro día. Es lo que yo hago.
Información nutricional aquí.
Última edición por vellocinodeoro; 18-abr-2012 a las 10:05
mi madre va ha hacerlas le a gustado mucho la recetita de las alondiguitas vegetarianas mmmmmmm ke ricaass!!!tienen una pinta ke te mueres!!
Este finde, las hago. Prometo fotis
Las voy a hacer. Pero al horno y con sirope de ágave en vez de miel
No me des opiniones: dame datos.
Que digo yo... Esto, sin el pimiento, tiene que estar de muerte.
Queremos ver los resultadosIniciado por Chaia
Las voy a hacer. Pero al horno y con sirope de ágave en vez de miel
Babas, babas, babas: babas al cubo. ¡Gracias por la receta Lucía!
Noeh, a ver que le parecen a tu madre, espero que os gusten!
Nhoa, espero que te salgan muy buenas!
Chaia, con sirope de agave perfecto, y seguro que al horno también, yo no las frío, las doro en una sartén antiadherenteHazles alguna salsita que si no son más aburridas.
Sarmale ¿que tienes contra el pimiento, pobre? claro, si en realidad les puedes echar lo que tengas rondando por la nevera.
Kiwi, un placer
No tengo nada en contra. Me parecen muy bonitos, siempre que no estén en mi boca...
Es como con el plátano. Bueno, del plátano el olor me molesta. El de los pimientos fritos también.
Me encantaría saber por qué nos gustan unas cosas y otras no, qué influye en eso. Es algo a lo que le doy vueltas últimamente. Porque los únicos pimientos que me han gustado han sido unos que comí en Nueva York (porque yo lo pruebo, ¿eh? lo pruebo) y que no sabían a pimiento...
Cuando has dicho que no las fríes, me ha gustado más. Es que no quiero freír nada, que estoy comiendo sano para adelgazar (entre otras cosas: por salud, vamos, que me sobran muchos kilos).
¡¡A mi me encantan los plátanos y los pimientos!!
No suelo freír prácticamente nunca. Solo las doré en una sartén untada en aceite con un papel, vamos, nada. Y quedan perfectas!
A todo el mundo le gustan los plátanos y los pimientos... Menos a mí. El ajo frito tampoco. Pero desde que me compré un prensador, soy feliz.
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