Espirales de espelta con brócoli (V)

[Ginn]

Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: pasta

Ingredientes:

• 50g de espirales de espelta (marca Soria Natural)
• 1 tacita de tomate triturado
• brócoli al gusto
• 1/4 de cebolla
• pimiento rojo troceado al gusto
• sal, azúcar, aceite de oliva, una hoja de laurel
• 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de romero

Preparación:

1. Cocer la pasta durante 4 minutos en agua hirviendo, escurrir y reservar.

2. Sofreír en una sartén la cebolla junto con el pimiento rojo. Cuando estén pochados añadir el tomate triturado junto con la sal, una pizca de azúcar, una hoja de laurel, 1 cucharada de orégano y 1 cucharadita de romero. Remover y dejar reposar la salsa durante unos 10 minutos aproximadamente.

3. Cuando la salsa de tomate esté lista, añadir el brócoli previamente cocido y añadir otra pizca de sal.

4. Mezclar la salsa con las espirales de espelta y servir. El plato puede servirse tanto frío (para el verano, por ejemplo) como caliente.