Categoría: Pasta
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de farfelle
- 1 taza y media aproximadamente de soja texturizada
- leche de soja
- harina integral
- queso para gratinar o sustituto vegano
- caldo vegetal
- pimienta negra
- nuez moscada
- albahaca
- perejil
Elaboración:
- Precalentar el horno.
- Verter el caldo en el recipiente de la soja texturizada y dejar que se rehidrate. Reserva.
- Cocer la pasta durante el tiempo marcado en el envase (7 minutos aproximadamente).
- Verter la pasta en una cazuela de barro. Reservar.
- Preparar la beschamel en una sartén o robot de cocina.
- Cuando tome temeratura, añadir harina integral hasta lograr la textura deseada.
- Agregar pimienta y nuez moscada.
- Remover continuamente para evitar que se pegue.
- Agregar la soja ya hidratada y remover.
- Cuando la bechamel esté lista, verter sobre la pasta.
- Espolvorear una capa de queso o sustituto vegano para gratinar.
- Meter en el horno a 200º C y dejar hasta que el queso se tueste (5-10 minutos aproximadamente).
- Servir recién hecho con un poco de perejil por encima.
Comentarios adicionales:
Para que no resulte muy pesada la beschamel, a mí me gusta hacerla bastante ligera agregando una o dos cucharadas de harina como mucho para tome un leve espesor pero no resulte demasiado basta.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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A ver si pruebo esta receta un día de estos, que cada vez que intento hacer la bechamel vegana no me acaba de agradar...:S probaré de hacerla tal como indicas