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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    963

    Ensalada de pimientos asados con picada de pepino, zanahoria y dados de tofu (V)


    Categoría: Ensaladas
    Apto para veganos y vegetarianos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 200 grs. de tofu firme
    • 3 o 4 pimientos rojos (según tamaño)
    • 2 limones
    • 1 pepino
    • 1 zanahoria
    • 2 limones
    • pimienta negra
    • perejil
    • reducción de Módena

    Elaboración:
    1. Precalentar el horno a 200º C.
    2. Lavar los pimientos, cortarles la tapa y retirar las semillas.
    3. Asar los pimientos en el horno a 180 º C, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 30 minutos aproximadamente.
    4. Mientras se asan, pelar el pepino y cortarlo en pequeños cubos, depositándolo en un cuenco.
    5. Lavar la zanahoria y rallarla, depositándola con el pepino.
    6. Exprimir el limón, rociar la zanahoria y el pepino con él y dejar macerar en la nevera.
    7. Una vez asados los pimientos, dejar reposar y posteriormente proceder a pelarlos.
    8. Cortar los pimientos por la mitad aproximadamente e ir colocándolos en una bandeja o donde vayan a servirse y espolvorear un poco de pimienta.
    9. Rociárlos con el otro limón exprimido y dejar macerar en la nevera durante 15-30 minutos.
    10. Una listo, sobre los pimientos colocar el pepino y la zanahoria también macerados.
    11. Cortar el tofu en dados y repartirlo sobre la ensalada.
    12. Decorar con reducción de Módena y perejil.

    Comentarios adicionales:
    Se podría tomar esta ensalada templada con los pimientos aún sin enfriar.
    En lugar de tofu, puede usarse queso feta o frutos secos picados.
    Para ahorrar tiempo, usar pimientos ya asados.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Vegana Avatar de Ginn
    Fecha de ingreso
    marzo-2012
    Ubicación
    Terrassa (Barcelona)
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    2.073
    Qué buena la decoración Los pimientos asados me encantan para las ensaladas también

  3. #3
    Homo Vegetus :D
    Fecha de ingreso
    agosto-2010
    Ubicación
    Pueblucho desamparado de Huelva
    Mensajes
    279
    Díos mío que pinta, esto cae para mañana el almuerzo. Muchas gracias!
    "Rey de los animales --como lo has descrito-- yo más bien diría rey de las bestias, siendo tú el mayor -- porque tú sólo los ayudas para que te den sus crías para beneficio de tu garganta, la cual has intentado convertir en sepulcro de todos los animales; y yo diría todavía más, si se me permitiera decir toda la verdad. […] Pues ¿no produce la naturaleza suficientes alimentos simples para satisfacerte?"

    Leonardo da Vinci, Quaderni d’Anatomia II 14 r

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Maderea
    Fecha de ingreso
    diciembre-2010
    Mensajes
    401
    Que pinta!!!!! Uuummm!!! Me encanta la decoración. Soy de las que piensa que la comida también debe entrar por los ojos!!!!

  5. #5
    Vegana 6.0 Avatar de RosanaMQ
    Fecha de ingreso
    julio-2010
    Ubicación
    Valdemoro
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    3.243
    Esto hay que probarlo sí o sí

  6. #6
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    963
    Para los lactovegetarianos, en lugar de tofu pueden usar queso feta, que también quedaría muy bien
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

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  7. #7
    Horse on the moor... Avatar de Gruschenka
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    julio-2009
    Ubicación
    Alcorcón
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    686
    Como hacéis la reducción de modena?

  8. #8
    Gatocebra Avatar de Isli
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    En un país multicolor
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    1.545
    ¡Qué bonito!

  9. #9
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    Cita Iniciado por Gruschenka Ver mensaje
    Como hacéis la reducción de modena?
    Yo la compro hecha, pero la receta es calentando vinagre de módena con azúcar a fuego lento hasta que se vaya reduciendo y quede como si fuera un caramelo
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

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