Chorizo de seitán (V)

[perruja]

Pues no sabe a nada y le da el toque graso que echo de menos en las salchichas que venden e herboristerías. Si echas aceite no es igual de sabroso y queda pringoso y duro. Molaría más poner manteca de coco, pero deja sabor a coco. Por eso, hasta ahora lo mejor es el aguacate. Unos cuantos copos de avena también le dan consistencia.

[Crisha]

Pues no sabe a nada y le da el toque graso que echo de menos en las salchichas que venden e herboristerías. Si echas aceite no es igual de sabroso y queda pringoso y duro. Molaría más poner manteca de coco, pero deja sabor a coco. Por eso, hasta ahora lo mejor es el aguacate. Unos cuantos copos de avena también le dan consistencia.

si, con la consistencia no tengo problema porque suelo usar copos de avena pero lo del aguacatae, me preocupaba que cogiese una textura "repu" pero por lo que dices es etupendo... lo probare! gracias!

ah! y la recetilla de las salchicas blancas que pusiste, me la peudes dar, please?

[Chaia]

Joer, qué cosas me pierdo por haberle tenido siempre aversión al chorizo y esas guarrerías

[Sarmale]

Yo lo que hago ahora mismo es mejor que lo de la foto:

1º Paso un paño humedo sobre la mesa para que se quede pegado el film.
2º Poner un trozo superlargo de film transparentea lo largo de la mesa.
3º Pongo la masa de salchica a lo largo y más o menos redondeado. Hay que dejar un palmo de film libre por los lados.
4º Levanto el film que queda mas cerca a mi y enrrollo una salchicha gigante de 1 metro o más de largo.
5º Atar los bordes.
....y ahora le meto mi truco para que quede bien apretado:
6º retuerco ese chorizo grande, primero por la mitad, como si fuesen dos caramelos grandes. Esos dos chorizos, se retuercen para que tengamos cuatro, y así progresivamente. Nos saldrá una ristra de chorizos. Para que no se suelte la parte retorcida la apreto bien con ese alambre que lleva el pan bimbo y que venden en las ferreterías.
7º Lo pongo casi hirviendo durante media hora. Toda la ristra entera.
8º Cuando se vayan a cocinar se sacan del plástico. Ya se pueden freir, asar o lo que quieras si la masa la hicistes suficientemente espesa. Tiene que haberte quedado como plastelina.

Mis recetas normalmente son iguales que las de carne sólo que cambio la carne por gluten, tofu o proteína texturizada, y la grasa animal la sustituyo por aguacate a cubitos pequeños.

Oye, qué buena idea. Muchas gracias. Quedan muy bonitos... Saqué uno para hacerle la foto y no voy a decir lo que parecía. Los próximos, los haré así, a ver si saben igual de ricos que los horneados.

Chaia, tú esto ni probarlo, no vaya a ser que te siente mal, porque como es seitán...