Sopas, cremas y purés.

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes para 4 personas:
  • 3 pepinos
  • 1 manojo pequeño de berros
  • Perejil
  • ½ Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tazas de caldo de verdura
  • 2 tazas de leche vegetal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 200 ml de nata de soja
  • 1 puñado de avellanas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Procedimiento:
Pelar los pepinos y cortarlos en daditos pequeños. Freírlos con la cebolla y el ajo, unos 10 minutos, sin dejar de remover.
Batirlo con la leche, la nata y el resto de los ingredientes. Servir en cuencos individuales espolvoreado con avellanas molidas.