Mussaka libanesa a mi manera (V)

[Ginn]

Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: legumbres

Ingredientes:

• 1/2 taza de garbanzos previamente cocidos con alga kombu o un bote de garbanzos ya cocidos de tamaño pequeño.
• 1/2 lata de tomate triturado
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• ajo en polvo, canela, pimienta negra, sal, azúcar, perejil
• aceite de oliva

Preparación:

1. Sofreír por una parte el tomate triturado con un par de cucharadas de aceite de oliva, sal, una pizca de azúcar y media cucharadita de ajo en polvo.

2. Mientras tanto, sofreír en otra sartén la berenjena y el pimiento rojo cortads a trozos hasta que estén perfectamente cocinados.

3. Cuando el tomate esté listo, añadir los garbanzos cocidos y dejar reposar unos 10 minutos.

4. Transcurridos los 10 minutos, añadir el pimiento rojo y la berenjena removiendo todo y añadiendo una cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita e pimienta negra. Reposar otros 10 minutos. Añadir perejil al gusto, mezclar.

5. Dejar enfriar el plato a temperatura ambiente y servir.

[ROGI]

uhmmmm!!!!!!!!!!!!!!

[BeatrizMM]

Otra que me apunto, yo la hago más o menos parecida, depende de lo que tenga por casa de verduras, pero tu versión me gusta

[MoRRiGaN]

que buena pinta

[Ginn]

Gracias