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Curso on-line: Comiendo utopías
18 de abril de 2012, por Ecologistas en Acción | Visitas: 2083
Ecologistas en Acción, a través de su Plataforma de Formación on-line, ofrece una selección de cursos en torno al Ecologismo Social y a materias que viajan paralelas a él. Desde ahora, gestionamos un entorno virtual de aprendizaje y conocimiento como complemento a la oferta formativa presencial que esta organización lleva años realizando. Todos los cursos están tutorizados por técnic@s especializad@s y formador@s con una dilatada experiencia en los conocimientos a impartir.
Comiendo utopías. Propuestas prácticas desde la soberanía alimentaria y la agroecología 3ª edición
Tríptico Curso on-line Comiendo utopías Datos del curso
Duración: 7 semanas, 40 horas. Del 19 de abril al 31 de mayo de 2012
Información e inscripciones: formacion@ecologistasenaccion.org / Tf: 915312739
Descripción del curso
En nuestra sociedad casi todas las personas disfrutamos de comer varias veces al día. Aparte de alimentarnos, las comidas y bebidas son centrales en nuestras relaciones sociales y familiares, en celebraciones, o en nuestro sentimiento de pertenencia a un territorio. No obstante, cada vez sabemos menos de aquello que nos llevamos a la boca: ¿qué ingredientes tiene? ¿será saludable? ¿cómo y dónde se produjo? ¿cómo ha llegado hasta mi plato? Detrás de este desconocimiento hay un modelo agroalimentario industrial y globalizado responsable de la destrucción de nuestros ecosistemas y de importantes injusticias sociales y económicas, y que está acabando con la ciencia generada durante siglos para aprovechar los recursos de cada territorio.
Partiendo de las negativas consecuencias del sistema agroalimentario industrial, este curso se centra en nuestra capacidad transformadora de la realidad desde algo tan cotidiano como comer y beber. Para ello, haremos un recorrido por diferentes propuestas del movimiento campesino como la soberanía alimentaria, la agroecología o el comercio justo, dedicando especial atención a iniciativas y experiencias concretas que actualmente, y en nuestros pueblos y ciudades, están ofreciendo alternativas a dicho sistema.
Además, a lo largo del curso indagaremos en los impactos sobre nuestra salud de la alimentación industrial; e intentaremos visibilizar especialmente el papel que juegan millones de mujeres en la alimentación de sus familias y comunidades, así como algunas de las manifestaciones concretas de la desigualdad estructural que soportan las mujeres campesinas.
Destinatari@s
- Integrantes de grupos autogestionados de consumo (o personas interesadas en constituirlos).
- Socios/as y simpatizantes de organizaciones ecologistas o de comercio justo.
- Estudiantes universitarios/as e investigadores/as de materias relacionadas con la agricultura, ganadería o tecnología de alimentos, interesados/as en temáticas ambientales y sociales.
- Productores/as interesados/as en establecer relaciones con grupos de consumo u otros canales cortos de comercialización.
- Estudiantes de escuelas de hostelería y turismo, interesados/as en temáticas ambientales y sociales.
- Propietarios/as, empleados/as o personas relacionadas con establecimientos hosteleros alternativos (restaurantes vegetarianos, herbolarios, tiendas eco, etc.).
- Cualquier persona interesada en formas saludables de alimentarse y temáticas ambientales y sociales
Objetivos
Al finalizar el curso, los/as participantes:
- Conocerán los impactos sociales, ambientales y económicos del modelo agroalimentario industrial y globalizado.
- Conocerán algunas consecuencias negativas sobre la salud del modelo agroalimentario industrial y globalizado.
- Conocerán las principales manifestaciones de la desigualdad que sufren las mujeres campesinas, y valorarán la contribución de las mujeres a la alimentación de sus comunidades en todo el planeta.
- Conocerán recursos concretos e iniciativas cercanas y replicables de consumo responsable y alimentación saludable.
- Serán capaces de analizar de forma crítica diferentes opciones de consumo relacionadas con la alimentación.
- Estarán motivados/as para modificar algunos de sus patrones de alimentación por otros más saludables y que impliquen mayor justicia social, ambiental y económica.
Metodología
La metodología empleada se enmarca en el aprendizaje dialógico: Lectura de textos sobre las temáticas a abordar; Materiales audiovisuales; Foros de debate; Investigaciones individuales y grupales; Ejemplos de buenas prácticas; Tertulias dialógicas; Trabajos de creación colectiva.
Índice de contenidos
Bloque I: A partir de una aproximación a la alimentación a través de sus múltiples dimensiones, se analizarán las dimensiones políticas, económicas y socioambientales del sistema agroalimentario industrial y globalizado, para introducir la alternativa a éste que plantea el movimiento por la Soberanía Alimentaria.
Modulo 1: La alimentación como satisfactor múltiple: mucho más que nutrirnos
1.1. Necesidades nutricionales. Algunos mitos sobre la alimentación.
1.2. Diferentes propuestas alimentarias: omnivorismo, vegetarianismo, veganismo, etc.
1.3. Otras dimensiones de la alimentación: relacional, identitaria, creativa, transformadora de la realidad, etc. Movimiento Slowfood.
Módulo 2: Introducción al modelo petro-alimentario
2.1. Bases del modelo capitalista y corporativo de producción, distribución y comercialización de alimentos.
2.2. Petroalimentos kilométricos.
2.3. Alimentación y cambio climático.
2.4. Impactos sobre la salud de pesticidas y otras sustancias habituales en la agricultura “convencional”.
Módulo 3: Soberanía Alimentaria
3.1. Movimiento campesino y soberanía alimentaria.
3.2. Políticas comerciales y agricultura. La reforma de la PAC 2013.
3.3. Impactos de los transgénicos. Resistencias del mundo campesino y científico.
Bloque II. Se analizarán propuestas para las diferentes fases de la cadena alimentaria (producción, distribución y venta), basadas en la producción ecológica, la agroecología, el comercio justo, etc., y cada vez más presentes en nuestros pueblos y ciudades. Estas propuestas componen en conjunto un modelo agroalimentario alternativo basado en la justicia social y el respeto a los ecosistemas y la salud humana.
Módulo 4: La producción ecológica
4.1. Agricultura y ganadería ecológica. Sistemas de Certificación Participativa.
4.2. Impactos sobre la salud de los aditivos alimenticios
4.3. Cultivos de destrucción masiva (monocultivos industriales).
4.4. ¿Comestibles o combustibles?
Módulo 5: Formas de distribución más justas
5.1. La agroecología como herramienta de transformación social.
5.2. Comercio justo. Revisión crítica desde la agroecología.
5.3. Supermercadismo: Impactos del modelo de grandes distribuidores alimentarios. Marcas Blancas.
Módulo 6: Paseando el carrito de la compra
6.1. La publicidad en la alimentación. Propuestas contrapublicitarias.
6.2. Canales Cortos de Comercialización: Experiencias exitosas para escapar de la gran distribución.
6.3. ¿Cómo montar un Grupo de Consumo? Buenas prácticas.
6.4. Agricultura urbana.
Contenidos transversales:
