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  1. #1
    ...
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    Wok de berenjenas y arroz al ajillo (V)


    Wok de berenjenas y arroz al ajillo (V)

    Apto: vegetarianos y veganos
    Categoría: verduras



    Ingredientes para las berenjenas:
    • 1 berenjena grande
    • 2 cebollas dulces pequeñas
    • Medio pimiento rojo
    • 6 champiñones
    • sal
    • jengibre en polvo
    • perejil fresco
    • ajo en polvo
    • aceite de oliva virgen extra
    • un vaso de caldo vegetal casero


    Ingredientes para el arroz:
    • 2 vasos tazas de arroz blanco
    • 2 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • sal
    • aceite de oliva virgen extra





    Preparación de las berenjenas:
    Lavamos bien la berenjena, y sin pelarla, la partimos en cuadraditos, echamos un poquito de sal y la dejamos escurriendo en un escurridor.

    En un wok con un chorrito de aceite de oliva echaremos los champis laminados, la cebolla y el pimiento bien picadito. En cuanto comience a pocharse añadimos la berenjena, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo.

    En cuanto veamos que se está dorando, añadimos el vaso de caldo vegetal, la sal y las especias, con un poquito de cada una valdrá, y podéis variarlas si alguna no os gusta.

    En cuanto se haya absorbido el caldo y veamos que ya está tierna, apagamos el fuego y dejamos reposar.

    Preparación del arroz:
    Para el arroz, veréis que es muy fácil; en un olla grande pochamos 2 dientes de ajo laminados, en cuanto estén bien dorados, ponemos el arroz, que debemos dejar como 1 minuto que se dore junto con el ajo, para a continuación añadir la sal y el agua, junto con las hojas de laurel.

    Bajamos el fuego y sin remover dejamos que se vaya haciendo.

    Justo cuando le quede un poquito de caldo, apagamos, ponemos un trapito de tela y se debe dejar reposar.

    Podéis emplear cualquier tipo de arroz, en casa nos gusta variar, integral, blanco, basmati, salvaje...

    Espero que os guste!!

    Receta original: http://oasisvegetal.blogspot.com.es/...al-ajillo.html
    Última edición por Flex; 09-abr-2012 a las 10:52

  2. #2
    Usuari@ expert@
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    Para pendientes que va, se me acumulan las recetas

  3. #3
    ¿Usuari@ expert@ yo? Avatar de aciteli
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    Ohhh grande ya se que comer en este dia lluvioso.
    Graacias, por las ideas geniales que pones siempre.

  4. #4
    ...
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    Cita Iniciado por aciteli Ver mensaje
    Ohhh grande ya se que comer en este dia lluvioso.
    Graacias, por las ideas geniales que pones siempre.
    es sencillito no? y ricooo!!!

  5. #5
    Vegana Avatar de Ginn
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    Y vaya decoración.. *O* así da gusto

  6. #6
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Aquí, cocinándose:



    Y aquí el resultado:






    Muchas gracias por la receta. La única alteración que he hecho ha sido en la elección del arroz, que he utilizado arroz largo integral.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

  7. #7
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    NECESITOun plato de esta delicia...

  8. #8
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Menudo festival de colores y de sabor. Acabo de comer (es que me levanto a las 6 am) y estoy entusiasmada!!!

    Vellocino, anímate que no es laboriosa y de verdad que conjunta muy bien las verduras, especias y arrocito. Yo la tengo desde ahora como una de las fijas.

    Flex tiene unas recetas muy buenas además de buena fotografía también. Yo no, pero no me resisto a seguir colgando cositas

 

 

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