Veganismo - ¿Comer legumbres todos los días?

[Ginn]

El alga kombu, al tener ácido glutámico, neutraliza el nitrógeno, que es lo que causa los gases. Aunque no te guste el sabor del alga, sólo poniendo un trozo en la cocción vale, luego se tira y ya está, no se nota al sabor.

Muchas gracias! Esta semana iré a comprarla y probaré, como me sienten bien voy a pasarme casi todos los dias volviendo a comer legumbres que me encantan

[lamentodejack]

Vamos a ver, las legumbres son legumbres estén en la forma en la que estén y las comas de la forma que las comas, eso creo que cualquiera lo debe tener claro. >_<

[Chaia]

Gracias, BeatrizMM, no sabía eso de los cominos! Cuando cocine alubias voy a pasar a añadirles comino. Ya los añado a los garbanzos cuando hago falafels, y los falafels me sientan muy bien!

Las algas, sin embargo, me dan asco, así que no las utilizaré para cocer las alubias, jejeje!

Yo al principio era reacia al alga kombu porque las algas me saben a pescado y me dan asquito, pero no es el caso. No da sabor y además no hay que comerla, se tira. Lástima de haber tardado tanto en usarla.

Además del viejo truco de cambiar el agua del primer hervor, quitarles la espuma y "asustarlas" (echar un poco de agua fría cuando empiece el agua a hervir, tres veces seguidas), hay especias que nos pueden ayudar a mejorar la digestión de las legumbres, principalmente el comino, pero también el hinojo y la mostaza.

[GoVegan]

Qué interesante lo del kombu, es bueno saberlo. A mí generalmente no me caen mal las legumbres, pero alguna vez, aunque rara, sí.

Yo no tomo habitualmente ni tofu, ni seitan, ni ningún derivado de la soja; no me gustan, o no les pillo el punto a la hora de cocinarlos, así que no los termino de incorporar a mi dieta. Antes me preocupaba un poco que por no consumir estos productos tuviera déficits de proteínas, pero ya veo que no tiene porque ser así y me alegro.

[Ginn]

Bueno! Probé lo de añadir el alga kombu a las legumbres y la verdad es que me han sentado de lujo! Muchas gracias por el consejo, de verdad

[BeatrizMM]

Bueno! Probé lo de añadir el alga kombu a las legumbres y la verdad es que me han sentado de lujo! Muchas gracias por el consejo, de verdad

Cuanto me alegro!!!

[Ginn]

Siiii así dejaré de privarme tanto de ellas, que si comia 2 o 3 veces por semana alubias, lentejas o garbanzos me ponia malísima T_T

[Walkiria]

Pues hala, a disfrutar sin pedos jajaja

[Ginn]

Jjajajajajaajajja ya te digo