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    "Casi" lasaña de calabacín y setas (V)


    Platos principales: Pasta

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 2 personas

    • 150 g de láminas de pasta para lasaña variadas (sencillas, de espinacas remolacha... de distantas harinas...)
    • 150g de setas variadas.
    • 1/2 calabacín
    • 1 tomate grande y maduro.
    • 1 cucharadita de azúcar integral.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 ramita de perejil.
    • Aceite de oliva.
    • Sal
    • Pimienta.
    • Semillas de sésamo ligeramente abiertas en el mortero.


    Elaboración:

    Limpia las setas y córtalas en láminas finas.
    Limpia , despunta y corta el calabacín en rodajas finas.
    Pela el tomate y pica su pulpa.
    Pela el ajo, aplástalo y dóralo con un poco de aceite.
    Retira el ajo , añade el calabacín y saltea 3-4 minutos. Sácalo de la sartén y reserva.
    Añade la cebolla pelada y muy picada y rehoga 5 minutos.
    Añade las setas , el tomate y el azúcar .
    Salpimenta y espolvorea con el perejil picado, deja que se cocine 6-7 minutos.
    Prepara las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén cocidas, pártelas en trozos irregulares y repártelas en los platos.
    Reparte sobre ellas las rodajas de calabacín y la salsa de setas .
    Termina espolvoreando con las semillas de sésamo.
    Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 20:43

 

 

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