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    Ensalada de aguacate (V)


    Ensaladas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 2 personas

    • 1 aguacate.
    • Hojas variadas de ensalada.
    • Brotes de alfalfa.
    • Un puñado de rabanitos.


    Para la vinagreta:

    • 1 cucharadita de semillas de sésamo ligeramente abiertas en el mortero.
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    • 1 cuchada sopera de vinagre de sidra.
    • Sal.
    • Perejil fresco picado.
    • Albahaca picada.




    Elaboración:

    Limpia las hojas de ensalada y repártelas sobre los platos.
    Pela y corta el aguacate en láminas y repártelo sobre las hojas.
    Limpia y corta los rabanitos en 4 gajos cada uno y reparte sobre el aguacate.
    Espolvorea con los brotes de alfalfa.
    Prepara la vinagreta emulsionando todos sus ingredientes en un cuenco y sírvela en una salsera para que cada uno se aliñe la ensalada al gusto.
    Última edición por arrels; 11-mar-2008 a las 17:25

 

 

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