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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de llumi
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Mensajes
    162

    Pastel de puerros y algas (v)

    PASTEL DE PUERROS Y ALGAS (V)

    Para 4 personas
    Categoría: Platos con algas
    Ingredientes


    • 1,5 kg. De puerros
    • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cebolla
    • 3 cucharaditas de agar agar ( la receta original lleva 4 huevos)
    • 1 dl de leche de soja
    • 1 cucharada de tomillo
    • 20 gramos de margarina vegetal
    • Pimienta
    • Sal
    • Un envase de lechuga de mar (Suralgae).


    Preparación


    Retirar la parte verde de los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Rehogar la cebolla troceada sin que coja color, añadir los puerros y la lechuga de mar (sin hidratar y troceada) y saltear todo a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 10-15 minutos). Añadir el agar agar ( Si se quiere poner los 4 huevo y no usar el agar agar) y batir con la leche, agregar a la mezcla anterior y salpimentar.
    Engrasar un molde con margarina y echar la mezcla. Cocer al baño María en el horno a 180º, 1 hora.


    Comentario
    Esta misma receta la he preparado con otras verduras, calabacines, habas y guisantes y también quedo muy rica. Se puede comer caliente, templado o frio.


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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Morty Malriv
    Fecha de ingreso
    mayo-2011
    Ubicación
    Zaragoza
    Mensajes
    176
    Dudas, un tanto absurdas, pero tengo que hacerlas porque no me entero bien de las cosas:

    - El agar agar ¿Se echa directamente en polvo o se diluye en agua caliente primero y se agrega a la mezcla?

    - Baño maria en el horno ¿Significa que pongamos el recipiente con el pastel en otro recipiente más grande y rodear de agua?

    Ains, soy un poco cortica a veces.

 

 

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