He leido un poco acerca de Arnold Ehret y hay que decir que por la época en la que vivió fue un pionero, y muchas de sus aportaciones aún son válidas. Pero tambien ha tenido sus fallos, como defender la miel, y alguno mas. El texto que citas se nota de una clara tendencia naturista-higienista, hay quien estará mas de acuerdo y hay quien menos, pero tiene toda la razón al afirmar que el ser humano no es de naturaleza omnívora sino vegana, otra cosa es que tengamos capacidad de adaptación para comer animales, pero esa función solo se tendria que usar en caso de emergencia.