Para desayunos y meriendas se me ocurren empanadillas de verduras, sandwiches de patés vegetales, quesos veganos, bizcochos y tartas caseras o flanes. La fruta tal vez en macedonia .
Mi hija es más pequeña que la tuya y a penas ha comido tofu, pero creo que no le gusta demasiado. Así que en eso no puedo ayudarte, aunque a mí la soja me resulta bastante indigesta, no me sorprende que le dé gases.