Buenos dias a ti tambien
¿Cuales son las demás?
Yo no soy experto en nutrición, pero se perfectamente que hay menús veganos especiales para personas enfermas, elaborados por nutricionistas, y mucho mas saludables (o como mínimo igual) que los que incluyen productos animales. En cualquier hospital de Holanda o de Alemania, por poner un ejemplo, saben esto perfectamente, por eso cuando alguna vez los familiares de un vegano (generalmente extranjeros) se preocupan por las consecuencias que pueda traerle esa alimentación a su ser querido, sobretodo si está enfermo, los tranquilizan diciéndoles que no hay absolutamente ningun problema por llevar esa alimentación, tenga lo que tenga. Y se la información de primera mano, pues he vivido en estos 2 paises y me he preocupado de enterarme. Pero además tambien en otros paises como Reino Unido, Suecia, etc. Realmente crees que en paises tan desarrollados y con una sanidad estupenda, puntera, iban a basarse en algo dudoso o no probado (y encima siendo algo que ni siquiera les aporta beneficio económico, por tanto aqui no puede haber intereses de por medio)1. ¿Quién ha demostrado esto? Por favor cita fuentes de estudios con fundamentos científicos.
Hasta la ONU lo aconseja: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=29699
A vueltas con el tema del dichoso B12. De todos los argumentos que hay para poner en cuestion el veganismo, el del B12 es el que ahora está de moda. Antes fue la proteina, luego el calcio, luego el hierro, ahora el B12, para cuando ya no les sirva el del B12 pues ya van preparando terreno con el triptófano, el DHA, y no te preocupes que siempre quedará algo por inventar. ¿O tenia que decir manipular? Ah, no! Descubrir! Esa es la palabra políticamente correcta para este tema. El B12 de forma natural se sintetiza en el cuerpo, pasa que muchos tienen esa función deteriorada por lo malos hábitos de vida, pero conozco veganos de nacimiento y hasta de 5a generación, que en la vida han tomado suplementos de B12. Y te puedo citar hasta un caso mas o menos conocido, el del médico de Integral Frederic Vinyes. El es vegano desde hace muchos años, sus hijos y nietos lo son de nacimiento y nunca en la vida han tomado un suplemento de B12.2. Aporto un estudio exhaustivo sobre las necesidades de B12 ( http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12 ), que a no ser que un/a vegan@ tome esta vitamina en forma de suplementos, a la larga (hablo de años, no de un/a vegan@ durante tres años) y una vez agotadas sus reservas en el organismo, la carencia de B12 origina graves problemas de salud. Incluso tomando B12 en forma de suplementos hay organismos que no la asimilan sin pequeñas cantidades de proteína animal.
Pero para el que lo necesita pues hay los suplementos veganos, no hay ningún problema por tomarlos, y lo de que no se asimila sin proteína animal es erróneo, los suplementos se suelen asimilar bien por via oral pero si no se inyectan por via intramuscular, entonces se asimilan seguro.
SaludosSaluditos,
Agnès.