¡qué pintorraaaaaaaaaaaaaaaaa! me encanta el puerro ¡estas las probaré seguro!
Albóndigas veganas en salsa de puerro y acompañamiento de cous cous (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Categoría: soja
Ingredientes:
- 2 tazas de soja texturizada fina (medida en seco)
- 4 cucharadas de salsa de soja*
- hierbas provenzales*
- curry*
- pimentón ahumado*
- pimienta*
- perejil*
- comino*
- jengibre*
- ajo en polvo*
- aceite de oliva virgen extra
- levadura de cerveza
- 1 cucharadita de no egg
- harina
- agua
- caldo vegetal
- sal
- 1 puerro grande
- medio pimiento verde
- 1 trocito de pimiento rojo
- semillas de sésamo negro
- cous cous
Preparación
Como 1-2 horas antes de hacer las albóndigas, pondremos la soja texturizada en un bol, con todos los ingredientes que están marcados con un asterisco (*), para que vaya macerándose.
Una vez tenemos ya nuestra masa preparada, añadimos el no egg diluido con un poquito de agua, y dos cucharadas de levadura de cerveza. Iremos formando bolitas, bien prietas, y las dejaremos en una tabla.
Ponemos a calentar una sartén con aceite abundante, pasamos las albóndigas por harina y vamos friéndolas poco a poco. Os recomiendo poner el fuego fuerte, para que se doren, y no se rompan.
Según vayan estando las sacamos y escurrimos en una fuente con papel absorvente.
Cuando tengamos todas, las reservamos, mientras en una olla, pocharemos las verduritas, puerro, pimiento verde y rojo, con un poquito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
En un mortero o molinillo, trituramos las semillas de sésamo negro, no hace falta que todas todas queden picadas, así le dará un toque especial al plato, y se lo incorporamos a las verduritas.
Ponemos dos vasos de caldo vegetal casero y metemos las albóndigas. Dejaremos que se haga a fuego bajo durante 10-15 minutos.
Presentamos el plato con un acompañamiento de cous cous, aunque si os gusta más, un buen arroz basmati le irá genial también.
Receta original: http://oasisvegetal.blogspot.com.es/...-puerro-y.html
Qué ricas!! La soja tex la escurres antes de echarle el no-egg, no?
Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.
Tienen una pinta impresionante, yo también soy un poco adicta al puerro
¿Y en lugar de no egg qué se le puede echar?
Otra adicta al puerro por aquí jeje. Pintorra!