Ahí va una
. Espero que os guste, a Daniela a ti y a todas las demás!
Quinoa con brocoli y bechamel de calabacín - a partir de diez meses
Ingredientes:
Un vaso de quinoa.
Un brócoli.
(para la bechamel)
Dos puerros.
Dos calabacines medianos.
Un chorrito de aceite de oliva.
Un poco de leche vegetal.
Un poco de nuez moscada (opcional).
Un poco de levadura de cerveza (opcional).
Preparación:
Hervimos el brócoli.
Preparamos la bechamel de calabacín: Cortamos un par de puerros en rodajas y los ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave. Tras un par de minutos añadimos los dos calabacines cortados en láminas finas, lo vamos volteando durante un par de minutos más. Añadimos un vasito de agua y lo dejamos haciendo chup chup hasta que el calabacín esté blandito y jugoso. Finalmente, espolvoreamos un poco de nuez moscada y lo trituramos todo añadiendo chorritos de leche de avena hasta que adquiera la consistencia de una bechamel.
Disponemos el brócoli en una bandeja, vertemos la bechamel por encima y lo metemos todo en el horno (previamente calentado) unos veinte minutos o media hora.
Mientras, preparamos la quinoa. En una olla ponemos dos partes de agua o caldo vegetal por una parte de quinoa. Ponemos el agua a calentar, cuando hierve añadimos la quinoa, bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que el agua se consuma y la quinoa saque la colita (son unos quince minutos).
Yo hago un nidito de quinoa en el plato y pongo los arbolitos de bócoli encima, aunque para comerlo lo espachurramos todo un poco y nos lo comemos bien mezclado.
Observaciones:
Esta receta la descubrí en el foro preparada con bechamel con harina (no consigo encontrar el hilo ...), pero he pensado que la bechamel de calabacín de JustVegetal sería más adecuada para los peques, también por este motivo he cambiado la cebolla de su receta por un par de puerros. Es la primera vez que preparo esta bechamel y me ha sorprendido gratamente! Es suave pero muy rica y sabrosa. Os aconsejo preparar una cantidad abundante y cubrir el brócoli generosamente.
He estado googleando sobre la nuez moscada y he encontrado informaciones diversas, desde lugares en los que indican que puede darse a partir de los seis meses o otros que dicen que no es recomendable en bebés (en niños menores de un año, supongo) ni mujeres embarazadas (
). Personalmente, no creo que pueda tener nada de malo a partir de los diez meses o un año.
También he espolvoreado levadura de cerveza encima del gratinado, rica en vitaminas del grupo B, hierro y aminoácidos, yo la vengo usando de vez en cuando y moderadamente desde los ocho meses aproximadamente.
Si tenéis dudas, el plato puede prepararse sin ambas cosas
.
si prisa no tengo ninguna, es curiosidad....jo es que me parece super curioso que todo se lo lleve a la boca menos la comida!! jaja, Gracias noon 
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Iniciado por momoco
Gracias por la lista! Me viene muy bien. Lo de los guisantes no estaba segura, pero empezaré a darleY cuando he trabajado en guardes es cierto que se daban lo último, pasado el año.......será tan dificil establecer criterios más similares? en fin.....
me vienen genial por Vera, a ver si esta semana le voy dando más trocitos, que aún me da miedo pero me tienta, jejejeje
