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  1. #1
    Vegana Avatar de Ginn
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    Raviolis de soja y calabacín (V)

    Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Entrantes y aperitivos.

    Ingredientes:

    • 1 tacita de textratein (harina de soja)
    • 1 calabacín tamaño grande
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/4 de puerro
    • 1 chorrito de salsa de soja
    • 2 cucharadas de tomate triturado
    • orégano, sal, pimienta
    • queso vegano en polvo
    • aceite de oliva


    Preparación:

    1. Lavar y cortar el calabacín en tiras con una mandolina. Situar sobre papel de aluminio y pintar cada tira con una mezcla de aceite de oliva y pizca de sal.

    2. Poner la harina de soja (textratein) en remojo.

    3. Cortar el pimiento rojo a cuadritos y sofreír en un poco de aceíte. Cuando esté pochado añadir el puerro picado y salpimentar. A los 2-3 minutos añadir el chorrito de salsa de soja y el textratein que previamente habremos escurrido.

    4. Mezclar todo y añadir las 2 cucharadas de tomate triturado junto con otra pizca de sal y una cucharada de orégano. Volver a mezclar todos los ingredientes y apagar el fuego.

    5. Espolvorear un poco de queso vegano por encima (al gusto), volver a mezclar y dejar reposar hasta que enfríe todo.

    6. Cuando se haya enfríado todo, realizar cada ravioli con dos tiras de calabacín formando una cruz y añadiéndo una cucharadita de los ingredientes anteriormente cocinados en cada una. Situar los raviolis en la nevera o a temperatura ambiente. Servir frío como aperitivo o entrante. Que aproveche
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  2. #2
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    Que pinta, una mandolina me voy a tener que comprar al final porque veo las recetas estas con raviolis o espaguetis de calabacín y me dan unas ganitas.

  3. #3
    Vegana Avatar de Ginn
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    Gracias por el comentario a ver si te animas!

  4. #4
    Usuari@ expert@
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    Sí, yo creo que sí, porque por lo que estoy viendo dan mucho juego. Si la compro ( y me acuerdo) te lo diré

 

 

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