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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    Berenjenas rellenas de queso fresco de soja con salsa de tomate y albahaca (V)


    Categoría: verduras
    Apto para veganos y vegetarianos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 200 grs de queso fresco de soja aproximadamente
    • 2 berenjenas
    • 2 dientes de ajo
    • salsa de tomate casera (1/2 kg de tomates, 1 cebolla, pimienta negra y orégano)
    • albahaca
    • perejil

    Elaboración:
    1. Pelar los tomates, cortarlos en pequeños cubos y sofreirlo en una sartén junto con al cebolla picada.
    2. Agregar un poco de pimienta negra y orégano para sazonar y remover hasta lograr la salsa. Reservar.
    3. Lavar y cortas las berenjenas longitudinalmente, retirando la zona del tallo.
    4. Filetear los dientes de ajo.Reservar.
    5. Realizar varios cortes en la carne de las berenjenas, introducir los ajos en dichos cortes y cocer al vapor durante 10 minutos aproximadamente o en el microondas.
    6. Una vez cocida, retirar la carne con una cuchara, con cuidado de no rasgar la piel, y depositarla en un bol.
    7. Mezclar la berenjena con el queso y la salsa de tomate.
    8. Rellenar las berenjenas, espolvorear un poco de albahaca y asar en el horno unos 5 minutos.
    9. Servir con un poco de perejil por encima.

    Comentarios adicionales:
    Puedes agregar parmesano o sustituto vegano, como cebolla en polvo, por la superficie para gratinarlas.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    Hola. Acabo de verla en tu blog y también el queso fresco de soja, que por supuesto, buscaré jeje. Gracias, como siempre, por tus espléndidas recetas.

  3. #3
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    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    Hola. Acabo de verla en tu blog y también el queso fresco de soja, que por supuesto, buscaré jeje. Gracias, como siempre, por tus espléndidas recetas.
    Ese queso hace meses que lo veo en consum, pero no me había atrevido a probarlo, pero al ver esta receta se me han pasado los recelos, jejeje. Muy rica.

  4. #4
    isleña adoptada Avatar de gehena
    Fecha de ingreso
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    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    Hola. Acabo de verla en tu blog y también el queso fresco de soja, que por supuesto, buscaré jeje. Gracias, como siempre, por tus espléndidas recetas.
    suscribo lo dicho!! gnaaam!!
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

    Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com

  5. #5
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    963
    Pues probarlo porque está bastante bueno. Además, al igual que el queso fresco, como tiene un sabor bastante neutro, da muchísimo juego
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

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  6. #6
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    7.197

    Cita Iniciado por BeatrizMM Ver mensaje
    Ese queso hace meses que lo veo en consum, pero no me había atrevido a probarlo, pero al ver esta receta se me han pasado los recelos, jejeje. Muy rica.

    Entonces iré a buscarlo . Gracias.

 

 

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