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  1. #1
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    Sopa de cebolla y lechuga (V)


    Para 4 personas

    VEGETARIANOS / VEGANOS


    Ingredientes:

    • 2 cebollas
    • 1 lechuga
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 1 punta de guindilla
    • Perejil picado
    • Aceite de oliva vírgen extra
    • Sal
    • Almendras y pistachos picados (u otros frutos secos, evitando los tostados con sal por su sabor intenso)
    Preparación:

    Picar en juliana las cebollas y pocharlas en una cazuela con aceite de oliva y una piza de sal.

    Cuando estén caramelizadas (¡sin que tomen color!) añadir la lechuga cortada fina, la guindilla y el caldo vegetal.

    Dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente.

    Pasar con la batidora eléctrica.

    Servir y añadir a cada plato una cucharada de frutos secos picados.

    Comentarios:

    - Esta es una receta sencilla y económica, pero, aunque quizás no lo aparente, resulta muy fina y delicada al gusto.

    - Si se consumen lácteos y/o huevos queda perfecta con queso rallado y huevo hilado. Cualquier fruto seco o semillas completa sus propiedades alimenticias: sésamo tostado, semillas de calabaza y girasol...

    ¡ Que aproveche !

  2. #2
    Usuari@ habitual
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    Hola Looanne!

    Cuando dices caldo vegetal utilizas pastillas de caldo concentrado? o caldo de elaboración propia?
    Gracias

  3. #3
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    diciembre-2005
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    Hola!

    Personalmente no me gustan demasiado las pastillas de caldo concentado así que intento prepararlo casero. No obstante, si el concentrado es bueno, sin colorantes y otros "nosesabequé" añadidos también se puede preparar aparte y después añadirlo a la cebolla y la lechuga.

    En herbolarios puedes encontrar un caldo deshidratado en polvo, todo de cultivo ecológico, que, desde mi gusto y uso, da muy buenos resultados. Es de la casa Granovita y lo venden en tarros de cristal, cunde más que las pastillas y no tiene la desventaja (yo por lo menos no les tomo bien el punto de sabor) de ser tan concentrado.

    De todos modos cuanto más casero mejor, ¿no?


  4. #4
    Administrador Avatar de Vegetalex
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    octubre-2005
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    282
    Siempre puedes recurrir al Caldo ANETO, que tambien tiene su version ECOlogica
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

  5. #5
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
    Fecha de ingreso
    diciembre-2005
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    Madrid // España
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    278
    No sabía que se comercializara este caldo ecológico.
    Gracias por la información

  6. #6
    Usuari@ habitual
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    A Coruña
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    65
    Pues yo tampoco! me lo apunto... mil gracias

  7. #7
    Administrador Avatar de Vegetalex
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    octubre-2005
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    282
    Cuesta un poco encontrar la variante ECO... La version no-eco sabe igual de bien, pero es menos eco En Barcelona se encuentra en los VERITAS. Fuera de Catalunya, ya informareis

  8. #8
    Brujilla_
    Guest
    Holaa! por si hay mas gente de valencia: ese caldo se puede encontrar en la herbolisteria J.Navarro, en la calle arzobispo mayoral 20, detras de la plaza del ayuntamiento. besets ;p

  9. #9
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
    Fecha de ingreso
    enero-2006
    Mensajes
    523
    Hola! Pues como me ha parecido buena idea lo de Brujilla,decir que en alicante en mercaeco tb se puede encontrar ese y en polvo el de otra marca tb ecológico, de granovita no lo he visto y mira que me gustan sus productos.... Por cierto, está cerca del Corte inglés, en la puerta que da al pull and bear hacia abajo pasadas cuatro o cinco calles, en la calle de antes está una herboristería enorme que tiene de todo!
    Un beso
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  10. #10
    Brujilla_
    Guest

    Holaaaa! ¿te sabes el nombre de la calle de la herboristeria?

 

 
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