Arroz integral con verduras de primavera (V)

[Cotorra]

Apto para vegetarianos y veganos

Platos principales: arroces

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de arroz integral

• 1,5 l. de caldo de verduras

• 2 zanahorias

• 2 pimientos verdes

• 2 pimientos rojos

• 100 gr. de guisantes

• 1 cebolla

• 100 gr. de coliflor

• 100 gr. de judías verdes

• 1 tomate

• 2 dientes de ajo

• espárragos verdes

• pimentón dulce

• aceite de oliva y sal, al gusto.

Elaboración
Comenzamos preparando las verduras: pelamos las zanahorias, cortamos en tiras los pimientos, lavamos la coliflor y cortamos en ramilletes, cortamos también el tomate retirándole las semillas. Limpiamos las judías y las cortamos en bastones. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Comenzamos sofriendo la cebolla, los pimientos, las judías, las zanahorias, los espárragos, la coliflor, el ajo y el tomate (por ese orden). Cuando poche todo un poco, agregamos una cucharadita de pimentón dulce y los guisantes.
A continuación sumamos al sofrito el arroz. Removemos unos minutos para que coja bien el sabor de las verduras y vertemos el caldo. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. Salamos al gusto y ¡a comer!

[Cotorra]

No sé poner el formato lista, lo siento

[gehena]

quéeeee ricas las verduritas de primavera!!! y la fruta! me encanta esta estación. Por aquí los paisanetes con puestecillos ambulantes de fruta y verdura ya empiezan a vender fresas!

Muy buena pinta, Cotorra Para el formato lista, creo que hay un icono que son tres puntitos en vertical, si no recuerdo mal...

[Cotorra]

Arreglado (creo ). Muchas gracias