Tortilla de patatas vegana (V)

[elena]

Elena, estas cantidades para cuántas patatas 'máomenos'?

gehena, cada una de las cosas que te he puesto, sustituyen 1 huevo.
Es decir, ya tienes que pensar tú, según el resto de los ingredientes, cuántos "huevos" necesitarías.

mira, hace poco hice esta tortilla y salió de rechupete!!
utilicé: 2 patatas grandes fritas, 400 gr verduras variadas bien picadas y sofritas, 3 cucharadas colmadas de harina fina de maíz (maizena), 7 cucharadas de agua, sal y aceite.
El método, el habitual.
Salieron 2 tortillas de 18 cm de diámetro cada una, en una sartén perfectamente antiadherente.
Eso sí, el fuego al mínimo del todo. Y calculé unos 15 minutos por cada lado.
Luego, la dejé reposar un poco, y me la comí aún caliente, tan jugosa y firme.

[brisca]

madre del amor hermoso!!! mira que acabo de cenar.. pero con esta tortilla se me ha abierto de nuevo el apetito

[Talamasca]

gehena, cada una de las cosas que te he puesto, sustituyen 1 huevo.
Es decir, ya tienes que pensar tú, según el resto de los ingredientes, cuántos "huevos" necesitarías.

mira, hace poco hice esta tortilla y salió de rechupete!!
utilicé: 2 patatas grandes fritas, 400 gr verduras variadas bien picadas y sofritas, 3 cucharadas colmadas de harina fina de maíz (maizena), 7 cucharadas de agua, sal y aceite.
El método, el habitual.
Salieron 2 tortillas de 18 cm de diámetro cada una, en una sartén perfectamente antiadherente.
Eso sí, el fuego al mínimo del todo. Y calculé unos 15 minutos por cada lado.
Luego, la dejé reposar un poco, y me la comí aún caliente, tan jugosa y firme.

Ésta la podíamos apañar pa la casa rural no? jejeje ¡Me pirra la tortilla de patata!

[elena]

Ésta la podíamos apañar pa la casa rural no? jejeje ¡Me pirra la tortilla de patata!

madre mía!!! ¿tortillas para 14 personas?
si con cada una me llevo más de media hora, calculo que para tenerlas listas al mediodía tendría que levantarme a las.... ¿5 de la mañana? ¿4?...

[gehena]

gehena, cada una de las cosas que te he puesto, sustituyen 1 huevo.
Es decir, ya tienes que pensar tú, según el resto de los ingredientes, cuántos "huevos" necesitarías.

mira, hace poco hice esta tortilla y salió de rechupete!!
utilicé: 2 patatas grandes fritas, 400 gr verduras variadas bien picadas y sofritas, 3 cucharadas colmadas de harina fina de maíz (maizena), 7 cucharadas de agua, sal y aceite.
El método, el habitual.
Salieron 2 tortillas de 18 cm de diámetro cada una, en una sartén perfectamente antiadherente.
Eso sí, el fuego al mínimo del todo. Y calculé unos 15 minutos por cada lado.
Luego, la dejé reposar un poco, y me la comí aún caliente, tan jugosa y firme.

Muchas gracias, Elena!
Según esto creo que mi problema no es tanto el "huevo" como el tiempo y el fuego. Se hacía la costrilla pero por dentro no cuajaba, así que al darle la vuelta se desmoronaba tóa

[elena]

a mí también me pasaba eso al principio, gehena
pero le voy cogiendo el truqui.
Ya sabes, prueba la próxima vez con el fuego mínimo, usa una sartén que te asegure que no se pega, y tápalo.
Te tiene que salir bien, sí o sí...

[Mowgli]

Y dejar reposar un buen rato las patatas en la mezcla también influye,cuando voy con prisas y lo revuelvo rápido y lo echo a la sartén no me queda igual que cuando las dejo ahí varios minutos empapándose bien.

[elena]

sí, tienes razón, Mowgli
y dejarla unos minutillos reposar después, antes de comerla, también

[gehena]

a mí también me pasaba eso al principio, gehena
pero le voy cogiendo el truqui.
Ya sabes, prueba la próxima vez con el fuego mínimo, usa una sartén que te asegure que no se pega, y tápalo.
Te tiene que salir bien, sí o sí...

Eso digo yo! No puede ser tan complicado, jolines! Además, de sabor me quedan ricas, pero es que no hay manera! La mueves mucho para que no se te pegue? O la dejas a su aire?

[erfoud]

gehena, cada una de las cosas que te he puesto, sustituyen 1 huevo.
Es decir, ya tienes que pensar tú, según el resto de los ingredientes, cuántos "huevos" necesitarías.

mira, hace poco hice esta tortilla y salió de rechupete!!
utilicé: 2 patatas grandes fritas, 400 gr verduras variadas bien picadas y sofritas, 3 cucharadas colmadas de harina fina de maíz (maizena), 7 cucharadas de agua, sal y aceite.
El método, el habitual.
Salieron 2 tortillas de 18 cm de diámetro cada una, en una sartén perfectamente antiadherente.
Eso sí, el fuego al mínimo del todo. Y calculé unos 15 minutos por cada lado.
Luego, la dejé reposar un poco, y me la comí aún caliente, tan jugosa y firme.

¿Eso es una tortilla? ¡Mentirosa, que nos has puesto un cuadro de Miró!