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  1. #21
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Ostras Talamasca, que buen aspecto tiene esa torti
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  2. #22
    Usuari@ expert@
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    abril-2009
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    halaaaaa, qué bonita!!!

  3. #23
    Letuce be Avatar de brisca
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    Cita Iniciado por elena;261587[B
    brisca[/B], si tuestas un poquito la harina de garbanzos antes, el sabor es más rico, con ligero aroma a fruto seco.
    gracias! cuando me reponga del ascazo lo pruebo..!! he leído que añadiendo un poco de leche también se suaviza el sabor...

  4. #24
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    En mi mundo.
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    Cita Iniciado por brisca Ver mensaje
    gracias! cuando me reponga del ascazo lo pruebo..!! he leído que añadiendo un poco de leche también se suaviza el sabor...
    Y con una cucharada de vinagre también!
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  5. #25
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    pues a mí es lo que más me sorprendió de esta tortilla... que cuando pruebas de sal la mezzcla de agua y harina sabe a garbanzo torrao y luego al cocinarse desaparece totalmente ese sabor y, de hecho, puede engañar a alguien que no sepa que no lleva huevo.
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  6. #26
    magari Avatar de elena
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    brisca, si de verdad no te gusta la harina de garbanzos, hay otras posibilidades de sustituir el huevo en las tortillas:

    * alga agar-agar en polvo. Para dar color, aparte de los colorantes alimentarios, se puede usar mejor azafrán tostado e infusionado en un poco de leche vegetal, que aparte del color el gusto es parecido a la yema de huevo. El alga primero hay que llevarla a ebullición en esa leche, y luego dejarla cuajar con el resto de ingredientes, en un molde, en la nevera unas 2 horas. Si se quiere servir caliente, hay que calentarlo en el horno a 170º unos minutos, y servir mejor sin desmoldar.

    * 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

    * 1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido hecho polvo + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

    .

  7. #27
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por elena Ver mensaje
    brisca, si de verdad no te gusta la harina de garbanzos, hay otras posibilidades de sustituir el huevo en las tortillas:

    * alga agar-agar en polvo. Para dar color, aparte de los colorantes alimentarios, se puede usar mejor azafrán tostado e infusionado en un poco de leche vegetal, que aparte del color el gusto es parecido a la yema de huevo. El alga primero hay que llevarla a ebullición en esa leche, y luego dejarla cuajar con el resto de ingredientes, en un molde, en la nevera unas 2 horas. Si se quiere servir caliente, hay que calentarlo en el horno a 170º unos minutos, y servir sin desmoldar.

    * 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

    * 1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

    .
    Ahí ahí, de profesional, dando medidas concretas, y no eso de "lo q te pida"
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  8. #28
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    Cita Iniciado por elena Ver mensaje

    * 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

    .
    Elena, estas cantidades para cuántas patatas 'máomenos'?
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

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  9. #29
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por gehena Ver mensaje
    Elena, estas cantidades para cuántas patatas 'máomenos'?
    jajaja, y ahí estas tu queriendo rizar el rizo con una receta bien dimensionada

    en el primer post pone 500 grs de patatas.

    Esa parte es en la q tienes q experimentá !
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  10. #30
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    jajaja, y ahí estas tu queriendo rizar el rizo con una receta bien dimensionada

    en el primer post pone 500 grs de patatas.

    Esa parte es en la q tienes q experimentá !
    jejeje
    Es que el dichoso "lo que te pida" me ha costado muchos intentos de tortilla y ya voy a lo seguro!
    por pedirme me puede pedir medio kilo de harina, pero eso no significa que sea lo adecuado (como la experiencia ha demostrado)!
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