Yo lo he hecho con no-egg, con harina de garbanzo, y con harina normal (todo diluido en agua, of course) y de las 3 maneras me ha dado un resultado satisfactorio. Siempre lo dejo un pelín más denso que la consistencia que tendría el huevo, y con la harina de garbanzo sale un rebozado un poco más grueso y crujiente.