Citarmuy buena pinta! qué es el hing, por cierto?
Vegetarianos, Vegana si usas aceite de oliva en vez de mantequilla.
Receta para 6 personas
Categoría: Sopas, cremas y purés.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas (40ml) de mantequilla o aceite de oliva
- 1/2 cucharadita (2ml) de hing
- 2 cucharaditas (10ml) de jengibre fresco rallado (o la mitad de gengibre seco en polvo)
- 700 grs de zanahorias limpias cortadas
- 1 taza (250 ml) patatas cortadas en dados
- 1 cucharadita y media de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 litro de caldo de verdura o agua como mínimo
- unas hojitas de perejil cortado para decorar
Elaboración
Derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva) en una cazuela de 3 litros a fuego bajo, añade el hing y el jengibre y remuévelo.
Añade las rodajas de zanahoria, las patatas, la sal y la pimienta – saltéalo todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Echa el caldo o el agua y cuando hierva, baja el fuego, pon la tapa a la cazuela y deja que hierva a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Quita la tapa a la cazuela y bate la verdura hasta conseguir un puré sin grumos.
Pon el puré en la cazuela y caliéntalo a fuego bajo. Si quieres una sopa más líquida, añade más caldo ahora.
Sirve caliente con perejil o albahaca fresca.
Comentario ayurvédico:
Nada mejor que una sopita cuando hace frío, ésta de consistencia cremosa te calentará gracias a la doble acción de las zanahorias y el jengibre. Las zanahorias son muy buena fuente de vitamina A, una vez cocinadas son dulces con un efecto post digestivo más bien picante, así que esta receta les va mejor a los vata y kapha. Siempre puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva, pierdes cremosidad en el sabor y hace el efecto final más cálido también – en cuyo caso los pitta no deberán pasarse comiendo esta sopita.
¿Sabías que la zanahoria tiene propiedades desintoxicantes? Además de limpiar el cuerpo, al cultivarlas absorben los metales pesados y pesticidas que hay en la tierra, hasta el punto de cultivar zanahorias solamante para limpiar el suelo y después plantar otras cosas con éxito. Así que mejor comer zanahorias ecológicas siempre que puedas.
http://www.sincolorantes.com/recetas...ia-y-jengibre/
Última edición por nessie; 12-mar-2012 a las 22:16
muy buena pinta! qué es el hing, por cierto?
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com
Te he editado la receta. Por favor, la próxima vez que quieras publicar una sigue este ejemplo.
El hing también es conocido como asafétida, es una especie que se usa mucho en la India aunque tb fue popular en Europa hace tiempo. Lo venden en tiendas de especias y tienditas de comida india, aquí tienes un articulillo con más info:
http://www.sincolorantes.com/especias/hing/
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