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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    Cous cous con verduras y guarnición de lentejas (V)


    Categoría: otros cereles
    Apto para veganos y vegetarianos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 200 grs de cous cous
    • 200 grs de lentejas cocidas
    • 1 pimiento rojo
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla
    • 1 limón
    • 1 mandarina
    • 1 o 2 vasos de caldo de verduras aproximadamente
    • pasa de Corinto
    • semillas de sésamo
    • pimienta negra
    • tomate seco en polvo
    • cúrcuma
    • reducción de Módena
    • perejil

    Elaboración:
    1. Exprimir el zumo de un limón y una mandarina juntos con un poco de perejil, cúrcuma, tomate seco en polvo y semillas de sésamo.
    2. Marinar las lentejas cocidas con el aliño preparado anteriormente y reservar en la nevera 30 minutos como mínimo.
    3. Hidratar en una taza de agua un puñado de pasas aproximadamente. Reservar.
    4. Poner en una olla el caldo de verduras y llevarlo a ebullición.
    5. Cuando hierva, retirar del fuego, añadir el cous cous (debe quedar un dedo por debajo del caldo más o menos) y dejarlo hidratar.
    6. Picar la cebolla y pocharla en una sartén.
    7. Trocear las verduras y añadirlas a la sartén a fuego medio-bajo para que se hagan en su propio vapor.
    8. Añadir las pasas y por último el cous cous, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
    9. Una vez listo, con ayuda de un molde montar el cous cous a modo de flan.
    10. Acompañar con el marinado de lentejas, decorando con un hilito de reducción de Módena, perejil y semillas de sésamo.

    Comentarios adicionales:
    Es un plato que se puede comer tanto frío como caliente.
    Acompañar con un puñado de anacardos picados.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    enero-2010
    Ubicación
    Alcorcón, Madrid
    Mensajes
    642
    Que ricoooo

  3. #3
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197

    Con tus fotos siempre babeo...¿por qué será? jeje.

 

 

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