pues vete informándote y así tendrás seguridad ante tu madre
respecto a la cuestión de jugar con tu salud cuando te informes podrás constatar q la dieta omnívora habitual es insana, o sea q los lacteos, la carne, los embutidos, etc son ingeridos por tradición, o sea son hábitos convertidos en rutina y luego en costumbres y al final en tradición, q solo por eso no se cuestiona casi nadie si son buenos hábitos alimenticios (ademas de si son necesarios)
suerte en tu busqueda
te pongo lo q le comenté a Cristiann:
Nutricionalmente hablando no necesitas comer ningún producto de origen animal. Pero sí suplementarte con vitamina B12 y quizá por prudencia (sino estas bien al tanto de nutrición) con DHA (q es un tipo de acido graso omega 3)
El q estes en desarrollo no es relevante para comer lacteos. De hecho los lacteos son mas insanos q sanos (sobre todo los de vaca. Los de cabra no tanto).
Simplemente informate de q te aportan esos alimentos, y luego busca esos nutrientes en productos vegetarianos
La soja, el tahini, el seitan, por poner un ejemplo son buenas fuentes de nutrientes q te pueden ayudar a sustituir a la carne
Respecto al hierro toma vitamina C (limón, tomate, pimiento, cebolla, peregil, brecol, etc) cuando comas alimentos vegetales con hierro, ya q asi lo absorverás bien
Cuida lo q comes, hay productos q te "roban" nutrientes (el café por ejemplo)
aqui tienes un enlace sobre el calcio:
http://www.ivu.org/ave/calcio.html
Bucea en internet
por ejemplo:
www.unionvegetariana.org
www.haztevegetariano.com
http://www.defensanimal.org/nutricio...os_basicos.htm
www.vegetarianismo.net
http://www.creativegan.net/nutricion/#prot
http://www.portalvegetariano.com/
también te sujiero esta información:
http://www.monografias.com/trabajos2...etariano.shtml
Pues nada, que da gusto ver a gente tan joven animándose por cambiar sus habitos alimenticios
un saludo, y mucho ánimo