Ayer encontré harina de plátano en el super. Me llamó la atención y la compré.
Los ingredientes son "harina de plátano" y punto.
Ahora viene la pregunta ¿ alguien la usa? ¿en qué recetas?
Me pareció que podía ser útil para sustituir el huevo en repostería mezclada con agua.
Y también para sustituir parte de otras harinas tanto en reposteria como en panes. Sus propiedades nutricionales son interesantes.
Aún no la he probado, pero investigando he leído que se hace con plátanos machos, así que no creo que sepa dulce.
Es esta (la foto es de google):
Pues eso, que si alguien la usa, ¡que cuente!