Bueno, no se si pondre esta pregunta en el lugar adecuado, pero tengo unas dudas. Hoy es mi segundo dia vegetariano y estoy plenamente decidida, y entonces mi duda es, el dia que en casa hagan carne, que tipo de alimentos puedo comer yo? En mi casa se suele hacer una dia pasta, otro dia arroz, un par de veces potaje, y otros dias carne con ensalada o asi, y entonces no se muy bien como complementar un poco la dieta. El otro dia encontre un ejemplo de dieta pero ya no me acuerdo donde, y ando un poco liada con este tema. Muchas gracias!
¿Qué come un vegano/vegetariano?
- Dieta Vegana Semanal Para Principiantes (V)
- Menú vegetariano semanal de la UVE
- Menú para atletas vegetarianos (UVE)
Puede que algunas de tus dudas estén resueltas aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=48264
[QUOTE=Erinna;735004]¿Qué come un vegano/vegetariano?
[LIST][*]Dieta Vegana Semanal Para Principiantes (V)
Respecto a la dieta vegana que te aconseja Erinna está bien, pero yo personalmente no tomaría soja sin fermentar ya que las isoflavonas que contiene pueden desequilibrar el metabolismo del cuerpo con el tiempo. Con lo que la leche de soja la sustituiría por leche de avena. Además el tofu es también soja sin fermentar, con lo que no lo recomendaría mas de una vez a la semana o cada 15 días (personalmente no como y hace 2 años que soy vegano, el otro día me dieron los resultados de la analítica y me dijo que estaba todo estupendo).
Para substituir la carne tienes la proteína vegetal que seria una combinación de legumbre + cereal (arroz, cebada, mijo....), además tienes la quinoa, que aunque es un cereal contiene todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo, o el seitan (que te lo puedes hacer tu misma en casa con gluten, una cucharadita de salsa de soja, una cabeza de ajo y alga kombu (personalmente le pongo un poquito de curry, tomillo y oregano o albahaca para hacerlo mas sabroso y digestivo a la masa del gluten antes de cocerlo).
Si me permites un consejo, no te obsesiones con la dieta y si un día tienes el antojo de comer una pasta o algo que pueda llevar grasa animal permítetelo. Es peor el daño psíquico que te haces que el comertelo (aunque hay gente que se siente culpable después). Yo personalmente cuando empecé tarde 4 meses en dejar el jamón, fue mi alimento muletilla que se llama, el que te ayuda a hacer la transición.
(Todo lo que he puesto es mi opinión personal, no tiene porque gustar a todo el mundo que lo lea)
Un saludo Nature, estudiante de naturopatía de 2º año.
Un cordial saludo Daniel. Artesania y salud, encuentra jabones artesanos y aceites corporales 100% vegetales.
http://saludyartesania.blogspot.com/...artesanos.html
¿Peor para quien? Para el animal seguro que no.Iniciado por Nature
Es el peor consejo que se le puede dar a alguien que está intentando dar el paso. Una cosa es que sea al revés, que la persona esté dando el paso y diga que no se ve capaz, y luego de animarla a que lo haga siga diciendo que no se ve capaz, pues entonces antes de que lo deje se le anima a que lo haga progresivamente, pero con alguien (como es el caso de Manzanitaroja) que está expresando la voluntad de dar el cambio, un consejo así lo único que hace es frenar.
Última edición por Ecomobisostrans; 25-abr-2012 a las 08:10
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Ecomobisostrans, por si no lo has leido o no lo he puesto aquí, soy vegetariano hace 2 años, y lo que durante 27 años había hecho no lo podía cambiar de la noche a la mañana. Lo mismo tu no tratas con personas con anorexia o bulimia y acaban teniendo una obsesión por los alimentos por hacer cambios muy bruscos y por las dietas "milagro", pero yo si. Así que se lo que me digo y lo siento por los animales que me he comido durante años, mi educación era que comer carne estaba bien y considero que mi madre me dio la mejor educación que ha podido y sabido. Considero que rectificar es de sabios y yo lo he hecho cuando he sido consciente de ello.
Respecto a Manzanitaroja, ánimos que si los demás lo hemos conseguido tu también puedes. Y sigo diciendo que el alimento muletilla temporalmente es una buena forma de hacer la transición si es necesario, a mi me dio por el jamón, habrá a quien le de por el queso o por lo huevos.
Y tal como he puesto en el mensaje anterior. No a todo el mundo iba a gustar mi mensaje, empezando por ti.
Última edición por Nature; 25-abr-2012 a las 08:47
Un cordial saludo Daniel. Artesania y salud, encuentra jabones artesanos y aceites corporales 100% vegetales.
http://saludyartesania.blogspot.com/...artesanos.html
No comparto la idea de Nature, es una excusa el pensar que no se puede cambiar la dieta de una día para otro porque te obsesionas y hay riesgo de trastornos alimenticio. Soy enfermera y permíteme decirte que un trastorno de la alimentación no se produce por un desencadenante de este tipo a no sea que tengas unos factores de riesgo importantes como sería previa historia de obsesión con la comida, de patologia o algún antecedente familiar. Por lo demás lo que dice no tiene mucho fundamento. Si que es verdad que hay gente que prefiere hacer la transición poco a poco porque lo ve muy difícil, pero, como dice Ecomobisostrans, en ningún momento ha expresado ese sentimiento y hay que ayudar a la persona en sus dudas para que no se sienta sola en un momento como este. Por cierto, yo hace 4 meses que soy vegana y lo hice todo de golpe.
Por otro parte, Manzanitaroja, piensa que ahora si que buscarás sustitutivos de la carne porque es normal y estas empezando, pero cuando lleves un tiempo, probablemente los usarás menos. Como sustitutos de la carne en temas nutritivos tienes lo que te ha dicho más arriba el compañero Nature, legumbres + cereales (que no tienen porque ser en la misma comida pero si en el mismo día, que es muy fácil de conseguir), la quinoa es estupenda en cuanto a proteinas o el seitán (gluten de trigo). De todas maneras no te obsesiones con las proteinas porque al fin y al cabo nada más deben representar el 15% de nuestra ingesta calórica total en un día. Y por otro parte tienes los sustitutos de la carne por textura que puedes encontrar de todo, des de nuggets de veggiepollo a mortadela o jamón.
Sobretodo, si tienes dudas no dudes en consultar, es mejor que nos preguntes las cosas mil veces a que te sientas sola, perdida o lo abandones (esa es mi opinion) y sino me mandas un mp y listo
Suerte! Que todo el mundo puede dar el paso!
Última edición por syra; 25-abr-2012 a las 09:15
Sé el cambio que quieres ver en el mundo.
-Mahatma Ghandi
Considero que juzgar los comportamientos éticos y alimentarios de la gente como si tuviéramos la verdad revelada hace mucho daño a la gente que está empezando o a la que quiere empezar. Y no me refiero a juzgarla a ella, sino a enzarzarse en una discusión de a ver quién es el vegetariano más puro y más entregado a la causa... Que todos los hilos estos se transforman en eso.
Con respecto a la dieta, el día que en tu casa hagan carne, tú puedes comer todo tipo de alimentos: no se trata de sustituir la carne (si no hace falta comer carne, ¿por qué hay que sustituirla? No la comes y punto. Eso sí: lo que hay que hacer es suplementarse con B12 y alguno te dirá que con algunas cosas más -yo de suplementos no entiendo mucho-): se trata de comer bien y tener todos los nutrientes necesarios. Puedes comer legumbres con cereales o con pan; un potajito de verduras; una ensalada grande con muchas cosas; una hamburguesa de legumbres y verduras... En el foro de recetas hay un sinfín de recetas: busca las categorías de platos principales y esos platos hacen una comida (me refiero a que no son guarnición).
Pues igual sí que sabes lo que te dices pero no donde lo dices.
Hay muchísimas personas que han cambiado su estilo de alimentación de un día para otra sin problemas de ningún tipo.
Que trabajes o te relaciones muy a menudo con personas que padecen anorexia y/o bulimina no debería hacerte ver potenciales anoréxicos y bulímicos en todas parte donde se hable de no comer según qué cosas o de comer según qué otras.
Hola Nature,
Das un buen consejo, pero me gustaría señalar el dato que adviertes sobre las isoflavonas. Casualidad estoy haciendo un trabajo en el que se incluyen estas.
Tan sólo decir, que no hay porqué causar preocupación sobre el consumo de soja o cualquier legumbre normal. A no ser que se tenga alguna patología tiroidea, c.mama..
Por poner un ejemplo, en el consumo de soja de unos 35 g/día, que
equivale a unos 30-40 mg/día isoflavonas. Cuando, se ha estipulado que la dosis segura, es de 50 mg/día. En algunos países tienen una media de consumo de soja más alta llegando a los más de 100mg de isoflavonas al día, e incluso en partes asiáticas se han registrado cifras de hasta los 250mg.
Todo esto para decir, que por beber un par de vasos de leche de soja, quizás comer incluso 100 gr tofu, no te va a afectar en nada a la larga. Es más por sus efectos estarás luchando contra el cáncer de colon, la hipertensión, osteoporósis..
Y ni nombrar, que al cocinar estos productos, la mayoría de las isoflavonas se inhiben.
Manzanitaroja, Debes aprender a cambiar ligeramente la manera de comer. Sólo habría que comer algo más de legumbres, frutos secos, cereales, semillas. Se trata de comerlos a lo largo del día y te recuerdo que hay 100 recetas a cada cual más sabrosa, no todo son potajes (que a mi me encantan, porque son fáciles).
Te aconsejo que sigas los enlaces que te ha facilitado Erinna, son excelentes para empezar y luego googlea que es mano de santo.
"Mientras haya mataderos, habrá campos de batalla." L.Tolstoy.
"Podrán cortar todas las flores, pero nunca detendrán la primavera". P.Neruda
[Ya lo decía la frase: todos los tontos tienen suerte.
Cualquier día me banean por decir las cosas claras, así que mando ya mi despedida. ¡Hasta otra!. ]
Muchas muchas gracias por haberse tomado el tiempo para contestarme, todas me han sido utiles aunque veo que tienen distintos puntos de vista. Tenia un poco de lio con esto, pero ya se me han ido aclarando las dudas asi que mil gracias!!!
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