Barritas de "pescado" empanadas (V)

[dulzeluna]

Para 10-12 piezas

Categoría: Platos principales: Tofu

Ingredientes:

• 3 g alga spaghetti de mar
• 3 g alga Laminaria japonica Aresch
• 1 g alga agar-agar
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 cucharadita tomillo en polvo
• 1/4 hoja de laurel molido
• 200 g tofu duro
• 3 cucharadas aceite de lino
• 4 cucharadas zumo de limón
• 3 cucharadas colmadas de gluten
• 2 cucharadas de no-egg
• 4 cucharadas de agua
• pan rallado
• sal

Preparación:

Triturar el tofu junto con 2 cucharadas de limon, 2 de aceite de lino, las algas pulverizadas, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo.
Ponerlo todo en un bol y añadirle el gluten, 1 cucharada de aceite de lino y 2 de zumo de limón y amasarlo bien.
Hacer las barritas de mas o menos 1/2 cm de grosor, envolverlas en film de plastico resistente al calor y cocerlas al vapor 20-25 minutos.
Una vez frías se pasan por la mezcla de no-egg+agua y despues por el pan rallado. Se fríen en aceite de lino (o si no os gusta tan fuerte mitad y mitad o todo con el aceite habitual de freir)

Comentarios Adicionales:

-Otra buena opción puede ser hacerlas un poco mas gruesas y no empanarlas, solo fritas o a la plancha, o rebozarlas con harina.

-Tiene un suave sabor a pescado, se pueden ir logrando sabores mas fuertes y distintos combinando diferentes algas y/o cambiando las cantidades de algas y de aceite de lino.

[Txumi]

Tiene muy buena pinta jeje Que alga es la laminaria? nori, la de hacer sushi?

(vale, don google ya me ha resuelto las dudas jeje )

[Ecomobisostrans]

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[dulzeluna]

Tiene muy buena pinta jeje Que alga es la laminaria? nori, la de hacer sushi?

No, es bastante mas gruesa y carnosa, ahora edito para poner el nombre completo. La venden en las tiendas asiaticas, tiene un aspecto como "un trozo de ropa vieja y arrugada"

[Riply]

Eso tiene que estar muy bueno jeje. Gracias por la receta.

[HelenStrange]

Tengo hambre T.TU
Y no tengo no-egg T.T