Hola, he estado buscando por el foro receta para hacer tahini casero pero no he encontrado ninguna, ya se que soy un poco torpe para esto.
Espero me podais echar una mano. He probado a hacerlo como he visto alguna receta por internet.
- Moler sésamo tostado hasta pulverizarlo y luego añadirle un poco de sal y algo de agua hasta que emulsione.
Y no me convence como me ha quedado, queda mas claro que el comprado y también más amargo.
Es que he hecho algo mal?, alguno teneis experiencia?, no sería mejor y más sano con sésamo natural?, (yo he leido que el tostado es más potencialmente cancerígeno por el proceso que lleva de elaboración). No quedaría mejor emulsionado con algo de aceite?, por qué el comprado siempre forma una capa de aceite en la superficie?.
Bueno como veis estoy más perdida que Adán el día de la madre, si alguno me podeis aclarar alguna duda os estaría muy agradecida.