Volviendo al tema del hummus, aquí hay algo que me intriga:
¿Como se hace eso?Iniciado por Chaia
Yo es que no podría dar mi receta de hummus, porque lo hago "a ojo"Es básicamente garbanzos cocidos y pelados (las abuelas dicen que hay que pelarlos), ajo, limón, agua, un chorro de aceite de oliva y tahín.
¿Coges cada garbanzo individual, uno a uno, y le quitas la piel? ¿No hace falta una paciencia infinita para eso?
¿Hay truco?
¿Tienes una máquina peladora de garbanzos?
Hasta luego,
Sé el cambio que quieres ver en el mundo (Gandhi)
En el caso de una foto digital, entonces sería retocarlas, ¿verdad?
Respecto al hummus, allá por Navidad del año pasado hice un hummus de tomates secos pa' chuparse los dedos... ¡no he podido volverlo a hacer! ¡Nunca me volvió a salir igual! Pero, en fin... no me resigno y lo sigo intentando
A seguir babeando
Bueno, la gente lo llama revelar, igual que en el laboratorio. Yo lo llamo revelar porque yo uso el Lightroom, que es el programa más fácil que hay (y, para mí, el mejor) y los parámetros son parecidos a los que se hacían con químicos en el laboratorio. Eso, según me han explicado a mí los fotógrafos que revelaban manualmente, que yo de fotografía no tengo ni la más remota idea, desgraciadamente, porque no sé mirar. Y me temo que no voy a aprender nunca.
Lo de retocar a mí me suena a "le pongo esta camiseta azul cuando era verde" o "qué cielo más feo, voy a cambiarlo por el de esta otra foto". Y yo eso no lo hago. Porque no sé.
Algún ingrediente o alguna proporción rara de ingredientes será la clave del hummus de tomates secos, que no lo había oído en la vida. Pero es que yo no encuentro ni pasta de tomate... Siempre me imagino que la tendrán que vender como en tubitos de dentífrico. A lo mejor por eso no la encuentro, porque miro siempre a ver si veo tubitos...
Creo que aquí se usa el término "retocar" y revelar sólo se reserva para las fotos "de laboratorio", y se usa para lo mismo que mencionabas en un comentario anterior, ajustar contraste, brillo, exposición, colores, etc. No soy fotógrafa ni mucho menos, pero me intrigó lo del Lightroom, voy a probarloBueno, la gente lo llama revelar, igual que en el laboratorio. Yo lo llamo revelar porque yo uso el Lightroom, que es el programa más fácil que hay (y, para mí, el mejor) y los parámetros son parecidos a los que se hacían con químicos en el laboratorio. Eso, según me han explicado a mí los fotógrafos que revelaban manualmente, que yo de fotografía no tengo ni la más remota idea, desgraciadamente, porque no sé mirar. Y me temo que no voy a aprender nunca.
Lo de retocar a mí me suena a "le pongo esta camiseta azul cuando era verde" o "qué cielo más feo, voy a cambiarlo por el de esta otra foto". Y yo eso no lo hago. Porque no sé.
Algún ingrediente o alguna proporción rara de ingredientes será la clave del hummus de tomates secos, que no lo había oído en la vida. Pero es que yo no encuentro ni pasta de tomate... Siempre me imagino que la tendrán que vender como en tubitos de dentífrico. A lo mejor por eso no la encuentro, porque miro siempre a ver si veo tubitos...
Respecto al hummus, es prácticamente igual que la receta clásica, excepto que se le añade tomates secos, que también se procesan. Evidentemente sí tuvo que ver con algo de proporción de ingredientes, qué pena que no haya anotado bien, nunca pensé que no iba a poder reproducir la receta!!!
Lo de la pasta de tomate, ni idea, ¿es lo mismo que extracto de tomate? Aquí se consigue en bolsitas o latitas.
En Carrefour venden Passata di Pomodoro, un concentrado que es bastante similar a la pasta de tomate de tubo.
(Viene en botecito de cristal)
Creo que en Mercadona venden aún un tomate doble concentrado, que algunos utilizan como sustituto.
Yo lo hago igual, la misma receta. Empleo la del libro de Cocina vegetariana por el mundo, de Intermon.Yo es que no podría dar mi receta de hummus, porque lo hago "a ojo"
Se suele servir caliente, recién hecho, con pimentón por encima y un chorrito más de aceite de oliva. Con unos garbanzos adornando, siempre uno negro
Eso sí, no tengo garbanzos negros para adornarEl pimentón suelo mezclarlo con el aceite de oliva. El hummus lo extiendo sobre un plato ancho y le vierto la mezcla de aceite y pimentón por encima.
Menos mal que sabía lo de la mano derecha por un buen amigo marroquí porque soy zurda y lo pasé fatal en marruecos, donde intenté comer siempre con la mano y el pan...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Los pelo a mano, como las abuelas.
Sí, uno a uno.
No, no hace falta una paciencia infinita, en 20 minutos me tengo un bote pelado (cuando lo hago de bote).
No hay truco, supongo que la costumbre.
Y no, no tengo una máquina peladora de garbanzos, pero si existiese, me la compraría.
No me des opiniones: dame datos.
¿cómo que pelas los garbanzos uno a uno? ¿no sabes que si los metes en un bol grandote o ensaladera llena de agua y los frotas los unos con los otros, así a puñados, se pelan casi sin esfuerzo? las pieles suben a la superficie, las retiras con una espumadera y chimpún.
Mi marido es fotógrafo y jamás ha utilizado la palabra "revelar"...
Y yo también opino es absurdo que haya cincuenta recetas de hummus o de sopa de ajo...fíjate en el hilo de la tortilla vegana, hay infinidad de recetas...si hubiera que abrir un hilo por cada receta...
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