Hola, soy nueva en el foro y en el vegetarianismo, y tengo mil dudas, me he leído los artículos de la web y me ha surgido una nueva...
¿los cereales tienen que ser siempre integrales? ¿qué debo tener en cuenta si tomo de los otros? ¿entre los que no son integrales también los hay unos "mejores" que otros?
El caso es que mi marido y mi hijo tienen la alimentación "de siempre" y bastantes cambios les estoy introduciendo ya, a mi marido no le gustan nada los cereales integrales (a mí sí) y no me apetece cocinar también los cereales por duplicado (para mí los integrales y para él los otros).
También he oído que los cereales integrales, sino son ecológicos, tienen mucha química en la cáscara... ¿qué sabéis de esto? ¿es fácil encontrar cereales integrales ecológicos? es que vivo en un pueblo
Ya que estoy os pregunto otra cosa... a mí no me gustan nada las alubias, aunque sí las demás legumbres, pero hasta ahora estaba comiendo solamente unas tres veces por semana... ¿es necesario comer a diario? ¿cómo solucionáis el problema de los gases? es que me dan unos dolores de tripas brutales....
Otro día os torturo más...
Gracias mil
Eva
pues sobre los cereales no puedo decirte mucho aunque yo intento que sean integrales, pero por el tema de que contienen mas fibra, que a mi me viene muy bien
Las legumbres, pues yo tomo una vez a la semana sólo, quiza en alguna ocasion dos veces... y para los gases, que yo siempre parezco un globo aerostático, tomo infusiones de anis de vez en cuando.
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Me dicen que tngo que comer legumbres todos los dias y reviento solo de pensarlo
Los cereales integrales además de aportar fibra son ricos en vitaminas del grupo B y algo más que no recuerdo.
Hola tocaya!!!
Cuánta pregunta!! A ver si te puedo ayudar en algo. Veámos:
- no tienen que ser siempre integrales, aunque cualquier cereal integral contiene más nutrientes que uno refinado (porque los contienen la cáscara que se le quita en este proceso). Además, tienen fibra y sacian más.
- Hay algunos mejores que otros? Lo desconozco. Pues supongo que esto irá por gustos.
- Sobre cocinar 2 tipos de cereales, por qué no pruebas a mezclarlos? Por ejemplo, una guarnición de arroz basmati mezclado con arroz integral. Ni para uno ni para otro!!
- Sobre la química de la cáscara, pues tb lo desconozco… desde luego que donde haya un alimento ecológico, mucho mejor que uno tradicional. Los puedes encontrar en herbolarios o en cualquier súper grande tipo Carrefour. Dónde vives? A lo mejor algún co-forero es compadre tuyo y te puede aconsejar.
- No es necesario comer legumbres a diario. Qué cansancio, no?? Yo las tomo dos o tres veces por semana y vale. En el apartado de nutrición de este foro puedes encontrar pirámides nutricionales con las cantidades diarias y semanales recomendadas de cada grupo de alimentos. El truco es la combinación de alimentos. Tb puedes encontrar mucha info acerca de esto navegando por el foro.
- Los gases?? Muy sencillo!! Échales un poco de comino en grano o anís. O después de la comida te puedes tomar una infusión de hinojo, anís, comino y menta. Funciona bastante bien y tiene un saborcillo muy rico!
Un saludo y bienvenida!!!
Mafalda, es cierto lo que te han contado sobre los cereales integrales no-ecológicos.
Los cereales, integrales o no, suelen llevar sobre si parte de los herbicidas e insecticidas usados en la agricultura moderna. Al retirar la cáscara eliminas gran parte de esos productos por lo que el cereal no integral te llegará más limpio. Si deseas consumir integral te recomiendo comprarlos ecológicos ya que sobre ellos no han sido usados productos químicos y podras beneficiarte de la fibra sin ningún problema. En cualquier caso siempre es recomendable lavar todos los alimentos, cereales, frutas y verduras, ya sean ecológicos o no.
Yo no puedo con el arroz integral, no lo paso, me sabe fatal, y el pan sólo en ocasiones, mitad harina integral, mitad refinada. La fibra de los cereales integrales me produce flatulencia y me pongo mu malita.
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El Llar de Saskia
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Para los gases de las legumbres tb existe el truco de la abuela de "asustar a las lentejas" (léase garbanzos, alubias, o cualquier otro tipo de legumbre), es decir, interrumpir la cocción, bien retirandolo del fuego, o bien añadiéndole agua fría.
Y luego está el famoso trozo de alga kombu
Después una infusión de las de Gehena , ¡y lista!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Iniciado por Mowgli
Para los gases de las legumbres tb existe el truco de la abuela de "asustar a las lentejas" (léase garbanzos, alubias, o cualquier otro tipo de legumbre), es decir, interrumpir la cocción, bien retirandolo del fuego, o bien añadiéndole agua fría.
Y luego está el famoso trozo de alga kombu
Después una infusión de las de Gehena , ¡y lista!
Qué ignorancia la mía!! No sabía lo de “asustar”. De verdad que funciona? Es decir, las guisas y después, pum! Chorro de agua fría al canto, no?
Y tampoco lo del kombu.
Gracias por iluminarme con tu sabiduría, Mo!!
Si pasas las legumbres por la batidora también te evitas gran parte de los gases y a mi por lo menos es una forma de tomarlos que me encanta... mmmm que ricos los purés de alubias
Ey y si no te colocas boca arriba, con las rodillas flexionadas hacia el estómago, las coges con los brazos. mantienes la posición 5 minutos, te relajas y pum!!jejeje
o si no la infusión que dice Gehena va ideal!el boldo creo que he escuchado que también va bien para eso.
La Naturaleza es sabia, y el hombre, por mucho que lo intente, no podrá nunca superarla.
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