CitarEl vinagre no es vegano????
Alguien sabe una o mas marcas de vinagre vegan? Google y el foro ya no me han ayudado: ) Y no se si quiero pedir botellas de vinagre online.
El vinagre no es vegano????
Hay marcas que usan gelatina para que quede claro. El lo mismo como con el zumo. Pero zumo es mas facil para hacerlo en casa: ))
Vaya!! Y qué clase de zumos son? yo quiero información sobre esto!Iniciado por Imu
"Lo que hace a los humanos diferentes del resto de animales, no es la inteligencia, es la crueldad."
@empathiesoleil
wtf???? voy a investigar.
Llevo solo dos meses in Espana y empiezo a encontrar productos.
La mayoria son zumos claros como el de uvas o grosella.
Pero puede ser tambien con otros zumos.
Si tienes resultados, por favor pon las aqui. Si nadie sabe algo de marcas veganas, voy a empezar escribir emails a companias que producen vinagre.
Gracias! Estaré atenta a este mensaje, que me parece interesantísimo!
"Lo que hace a los humanos diferentes del resto de animales, no es la inteligencia, es la crueldad."
@empathiesoleil
Porque... porque....?? al parecer no es lo suficientemente eficaz, pero claro habra que ver compañia a compañia bufff4.- CLARIFICACIÓN
El cultivo sumergido presenta más turbidez que el superficial y depende de:
La materia prima: diferentes materias precipitables según sea blanco o tinto.
El sistema de acetificación: +/- turbidez.
Decoloración.
Conservación del aroma: no arrastrarlo al flocular.
Los sistemas de clarificación son:
Autoclarificación: Es lento por decantación. Precisa tener grandes almacenes.
Clarificación físico-química. Se forman complejos coloidales por adsorción.
Clarificante --> Coloide --> Crece --> Caen las substancias insolubles.
a) Orgánicos:
Eficaces pero alteran la composición.
Exceso => "Sobrecolado" o desequilibrio en la composición.
Gelatina, Albúmina huevo o sangre, Caseinato K.
b) Inorgánicos:
Forman gel que atrapa partículas.
Cargas (-) ==> OK para proteínas. .
Bentonita, Gel de sílice.
c) Mixtos
una pregunta, si se utiliza para aclarar sí sería un ingrediente más, no? debería ponerlo en los ingredientes?
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@empathiesoleil
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